0
Winkelmand

Koolcupcakes

Probeer eens deze verrassende koolcupcakes!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Rasp de rode kool fijn.
  2. Zet een pan met water op en doe de geraspte kool erin zodra het water kookt.
  3. Haal de rode kool eruit als het water weer aan de kook is geraakt.
  4. Doe de rode kool in een zeef en stop het kookproces door het af te spoelen met koud water.
  5. Blancheer op deze manier ook de achtergehouden koolbladeren
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  7. Doe de bakvormpjes in de muffinvorm.
  8. Meng in een kommetje het zelfrijzend bakmeel, de bloem en het bakpoeder.
  9. Doe in een grote kom de geraspte kaas, de olie, de Griekse yoghurt, de melk, het ei en de eidooier en roer alles door elkaar.
  10. Roer het bloemmengsel, de rode kool en de walnoten erdoor en breng op smaak met zout, peper en chilipoeder.
  11. Verdeel het mengsel over de 12 vormpjes.
  12. Bak de cupcakes in 25 minuten gaar.
  13. Klop de slagroom met de mixer stijf en brokkel de geitenkaas erdoor.
  14. Prik na 20 minuten een satéprikker in een cupcake.
  15. Als de prikker er droog en schoon uitkomt, zijn de cupcakes gaar.
  16. Haal ze uit de oven en laat ze in de vorm afkoelen.
  17. Besmeer de afgekoelde cupcakes met het slagroom/geitenkaasmengsel.
  18. Snijd reepjes uit de achtergehouden rode koolbladeren en maak er sneeuwvlokken van.

Ingrediënten

12 personen

100 gram rode kool plus 4 bladeren voor de garnering

250 gram zelfrijzend bakmeel

50 gram bloem

1.5 theelepels bakpoeder

100 gram geraspte harde geitenkaas

6 eetlepels olijfolie

1 deciliter Griekse yoghurt

2 deciliter melk

1 ei

1 eidooier

75 gram walnoten fijngehakt

peper en zout (naar smaak toevoegen)

chilipoeder (naar smaak toevoegen)

75 milliliter slagroom

100 gram zachte geitenkaas

Ingrediënten

Voor 12 personen

8720600609800 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Koopmans Zelfrijzend amandelbakmeel glutenvrij product photo
Koopmans Zelfrijzend amandelbakmeel glutenvrijKoopmans Zelfrijzend Amandelmeel glutenvrij3,99
Alternatief
2
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Dr. Oetker Backin bakpoeder product photo
Dr. Oetker Backin bakpoederDr. Oetker Backin bakpoeder0,59
Alternatief
1
MelkanGeitenkaas naturel product photo
MelkanGeitenkaas naturelMelkanGeitenkaas naturel1,79
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet product photo
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vetZuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet1,79
Alternatief
1
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melk product photo
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melkBio+ Biologische halfvolle melk 1,5% 1L1,09
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M1,99
Alternatief
1
g'woon Walnoten product photo
g'woon Walnoteng'woon Walnoten ongebrand en ongezouten 150gr2,14
Alternatief
1
Jozo Zout & peper mix product photo
Jozo Zout & peper mixJOZO Zout & Peper Mix Extra Fijn 100 g Bus1,09
Alternatief
1
Verstegen Chilipoeder product photo
Verstegen ChilipoederVerstegen chili poeder 35 g Pot2,39
1
Melkan Slagroom spuitbus product photo
Melkan Slagroom spuitbusMelkan slagroom 250gr vol & romig1,05
Alternatief
1
MelkanGeitenkaas naturel product photo
MelkanGeitenkaas naturelMelkanGeitenkaas naturel1,79
Alternatief
1

Alternatief