0
Winkelmand

Kroketten maken

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Breng de bouillon met de wortel, ui, laurier en tijm aan de kook. Voeg het vlees toe en laat zachtjes circa 1 uur garen.
  2. Zeef de bouillon en meet 200 ml af. Snijd het gare vlees fijn. Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Gaar even en voeg al roerend de bouillon in gedeelten toe tot een dikke saus ontstaat.
  3. Schep het vlees door de saus en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Schep de ragout op een groot ingevet bord. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
  4. Verhit de frituurolie tot 180ºC. Klop in een diep bord de eieren los met 2 eetlepels water. Strooi het paneermeel op een plat bord. Verdeel de afgekoelde ragout in 8 porties en vorm er met 2 vochtige lepels 8 kroketten van. Wentel door het paneermeel en rol er met de hand steeds een stevige kroket van. Wentel de kroketten door het ei en daarna weer door het paneermeel. Zet ze eventueel in de koelkast om op te stijven.
  5. Frituur de kroketten met 4 stuks tegelijk in 4-5 minuten goudbruin en krokant. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Ingrediënten

400 milliliter vleesbouillon van tablet
of
400 milliliter vleesbouillon pot

1 kleine winterwortel geschrapt, in stukken

1 ui in parten

1 laurierblaadje

1 theelepel gedroogde tijm

300 gram runderpoelet

30 gram boter

30 gram bloem

nootmuskaat (naar smaak toevoegen) naar smaak

2 eieren

125 gram paneermeel

frituurolie (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 0 personen

Maggi Bouillon rundvlees blokjes product photo
Maggi Bouillon rundvlees blokjesMAGGI Bouillon Rundvlees 123 Gram Doos1,19
Alternatief
1
Maggi Bouillon rundvlees blokjes product photo
Maggi Bouillon rundvlees blokjesMAGGI Bouillon Rundvlees 123 Gram Doos1,19
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Runderreepjes naturel product photo
Runderreepjes naturelRunderreepjes naturel4,63
1
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
8710624237028 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
220
Koolhydraten
14
Vetten
12
Verzadigde vetten
4
Eiwitten
13
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0