Bereiding
Ingrediënten
Bereiding
- Verhit de olie in een soeppan op een lage stand en fruit hierin de sjalot in circa 4 minuten zacht. Voeg de knoflook en tijmblaadjes toe en fruit nog 1 minuut. Giet de bouillon erbij en laat circa 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg vlak voor het serveren de rucola toe en neem de pan van de warmtebron. Pureer de soep helemaal glad en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep in voorverwarmde kommen met een topping van bosui, een swirl yoghurt en een paar druppels olijfolie.
Ingrediënten
4 personen
Voedingswaarde
- Energie
- 55
- Koolhydraten
- 4
- Vetten
- 3
- Verzadigde vetten
- 1
- Eiwitten
- 2
- Vezels
- 2
- Zout
- 1.2
- Suiker
- 0