0
Winkelmand

Mama Blanca’s zwarte bonensoep van Elke Mulder

Omdat de bonen van zichzelf al een sterke smaak hebben, is er weinig anders nodig. Heerlijk om op te warmen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Was de zwarte bonen in een vergiet en doe ze met het water in een pan. Laat de bonen 8 uur weken en giet ze daarna af.
  2. Snijd de uien in kleine stukjes en houd 2 eetlepels apart ter garnering. Verhit de olie in een soeppan en fruit de uien op middelhoog vuur samen met de fijngesneden tenen knoflook en het paprikapoeder. Let op dat de knoflook niet aanbrandt.
  3. Zet het vuur lager. Voeg de geweekte bonen toe en genoeg water tot ongeveer 2 centimeter boven de bonen. Voeg de bouillonblokjes en het laurierblad toe.
  4. Laat de soep met het deksel op de pan ongeveer 2 uur pruttelen op laag vuur. De soep is gaar als hij dikker begint te worden.
  5. Pureer de bonen eventueel met een staafmixer voor een nog dikkere soep. Voeg het rookspek, de azijn, het zout en de zwarte peper naar smaak toe en laat de soep nog 15 minuten trekken.
  6. Hak de koriander fijn. Serveer de soep in een kom en schep er een eetlepel crème fraîche bovenop. Garneer met de gesnipperde rode ui en de koriander.

Ingrediënten

6 personen

400 gram gedroogde zwarte bonen

2 liter water

2 rode uien

3 eetlepels zonnebloemolie

2 knoflook

3 eetlepels paprikapoeder

2 bouillonblokjes

1 laurierblad

100 blokjes mager rookspek

4 eetlepels azijn

zout (naar smaak toevoegen)

zwarte peper (naar smaak toevoegen)

6 takjes verse koriander

4 eetlepels crème fraîche

Ingrediënten

Voor 6 personen

g'woon Zwarte bonen product photo
g'woon Zwarte boneng'woon Zwarte bonen 400gr1,19
Alternatief
1
8710624344443 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Gesnipperde rode uien product photo
Gesnipperde rode uienGesnipperde rode uien1,75
Alternatief
1
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolieg'woon Zonnebloemolie1,75
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Verstegen Paprikapoeder mild product photo
Verstegen Paprikapoeder mildVerstegen paprikapoeder mild 38 g Pot2,19
Alternatief
1
Maggi Bouillon rundvlees blokjes product photo
Maggi Bouillon rundvlees blokjesMAGGI Bouillon Rundvlees 123 Gram Doos1,19
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
Spekreepjes gerookt duo product photo
Spekreepjes gerookt duoCoop Spekreepjes Gerookte 0.250 kg Tray3,79
Alternatief
1
Bio+ Natuurazijn product photo
Bio+ NatuurazijnBio+ natuurazijn 1l fles0,99
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen Zwarte peper product photo
Verstegen Zwarte peperVerstegen zwarte peper 40 g Pot2,85
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1

Alternatief