0
Winkelmand

Mango-quinoa bowl

Gezond, lekker en weer eens wat anders: een mango-quinoa bowl! De restjes die je overhoudt, eet je de volgende dag gewoon als lunch. Heerlijk!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Houd een paar muntblaadjes apart voor de garnering. Pureer ½ mango met de rest van de munt, het limoensap, 5 eetlepels olijfolie en de tacokruiden. Houd apart.
  2. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet zodra de quinoa gaar is de zwarte bonen erbij. Giet het kookvocht af en laat uitstomen.
  3. Verhit de rest van de olie en bak hierin de tofu op een hoge stand aan alle kanten goudbruin. Neem de pan van de warmtebron en giet de chilisaus erbij. Schep een paar keer om. Blancheer de peultjes.
  4. Meng de quinoa en bonen met de helft van de dressing en schep in kommen. Leg de peultjes, paprika, wortel, komkommer, avocado en rest van de mango en munt erop. Schep de tofu erbij en giet de rest van de mangodressing erover.

Ingrediënten

4 personen

0.5 bosje munt
en/of
0.5 bosje koriander

2 mango's geschild, in reepjes

2 limoenen sap

8 eetlepels olijfolie

1 zakje tacokruiden

250 gram quinoa

1 blik zwarte bonen uitgelekt

300 gram tofu in blokjes

4 eetlepels zoete chilisaus

200 gram peultjes in reepjes

2 paprika's in reepjes

1 wortel in reepjes

0.5 komkommer in plakjes

2 avocado's in plakjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710624272562 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8718963227809 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,19
1
g'woon Olijfolie extra vierge product photo
g'woon Olijfolie extra viergeg'woon olijfolie extra vierge 250ml2,39
Alternatief
1
8410830589262 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Zwarte bonen product photo
g'woon Zwarte boneng'woon Zwarte bonen 400gr1,19
Alternatief
1
Vivera Tofu bio plus product photo
Vivera Tofu bio plusVivera Vleesvervanger BIO+ Biologische Tofu 450 GRM TRAY1,59
Alternatief
1
Go-Tan Chilli sauce sweet product photo
Go-Tan Chilli sauce sweetGo-Tan Chilli Sauce 500 MLT fles2,02
Alternatief
1
Coop Peultjes product photo
Coop PeultjesCoop Peultjes1,95
Alternatief
1
Paprika rood product photo
Paprika roodPaprika rood0,85
Alternatief
2
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
1
Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,55
Alternatief
1
8718963172642 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar

Niet beschikbaar

tacokruiden
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
840
Koolhydraten
8
Vetten
49
Verzadigde vetten
7
Eiwitten
29
Vezels
23
Zout
2.2
Suiker
0