0
Winkelmand

Meloencarpaccio met asperges en avocadosaus

Heerlijk zomermenu! Snel en eenvoudig op tafel, en ook nog eens lekker!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de onderkant van de asperges en halveer ze in de lengte. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
  2. Verhit een grillpan en rooster hierin de asperges 3-4 minuten per kant. Keer ze om als ze loslaten van de pan, als de kern glazig is zijn ze klaar.
  3. Snijd de watermeloen in dunne plakken van ½ cm dik. Verwijder de schil en de pitten en verdeel de meloen over borden. Besprenkel met de helft van het citroensap.
  4. Pureer de ingrediënten voor de avocadosaus met de rest van het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Schep de saus naast de meloen en leg de asperges erbij.
  5. Garneer de meloencarpaccio met basilicumblaadjes.

Ingrediënten

4 personen

400 gram witte asperges geschild

olijfolie (naar smaak toevoegen)

500 gram watermeloenen

1 citroen uitgeperst

basilicum (naar smaak toevoegen) om te garneren

voor de saus

1 avocado geschild

1 teentje knoflook gehalveerd

1 eetlepel platte peterselie fijngehakt

1 scheutje melk

Ingrediënten

Voor 4 personen

Asperges wit verpakt product photo
Asperges wit verpaktAsperges wit verpakt6,99
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Watermeloenen product photo
WatermeloenenWatermeloenen4,49
Alternatief
1
Citroen product photo
CitroenCitroen los.0,69
Alternatief
1
Verse basilicum product photo
Verse basilicumVomar Basilicum 12g1,29
Alternatief
1
Avocado eetrijp product photo
Avocado eetrijpAvocado eetrijp1,39
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Platte peterselie product photo
Platte peterseliePlatte peterselie0,89
Alternatief
1
Melkan Halfvolle melk product photo
Melkan Halfvolle melkMelkan Melk Verse Halfvolle 1.5 l Pak1,55
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
200
Koolhydraten
12
Vetten
15
Verzadigde vetten
2
Eiwitten
2
Vezels
4
Zout
0
Suiker
0