0
Winkelmand

Meta's oma zuurvlees

Elk jaar vieren Meta en haar vrienden carnaval op een goede bodem van zuurvlees, naar recept van haar oma. Het zuurvlees moet 1 nacht rusten.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Leg het vlees in een diepe schaal en voeg kruidnagel en laurierblaadjes toe. Voeg een mengsel van eenderde azijn en tweederde water toe totdat het vlees volledig onder staat en laat dit een nacht staan.
  2. Haal de volgende dag het vlees uit het zuur en laat het uitlekken. Bewaar het azijnwater.
  3. Snipper de uien, verhit een klont boter in een pan en bak ui en vlees samen bruin, voeg eventueel wat water toe om te voorkomen dat het aanbakt. Voeg vervolgens azijnwater (inclusief kruidnagels en laurierblad) toe aan de pan totdat het vlees onderstaat. Voeg de appelstroop toe en roer goed. Laat het geheel 1,5 à 2 uur sudderen.
  4. Hoe langer het pruttelt, hoe lekkerder het wordt, maar voorkom dat het vlees droog komt te staan. Voeg eventueel meer azijnwater toe. Verkruimel de ontbijtkoek en voeg deze als laatste toe om de saus te binden. Roer goed om te voorkomen dat er stukjes in de saus zitten.
  5. Is de saus te zuur? Voeg wat extra appelstroop toe. Serveer met friet, rodekool en appelmoes.

Ingrediënten

4 personen

1.5 kilogram stoofvlees

azijn (naar smaak toevoegen)

6 kruidnagels

4 laurierblaadjes

4 uien groot

boter (naar smaak toevoegen)

6 eetlepels appelstroop

0.5 ontbijtkoek

Ingrediënten

Voor 4 personen

Coertjens stoofvlees rund product photo
Coertjens stoofvlees rundCoertjens Rundstoofvlees 425gr3,28
Alternatief
4
Bio+ Natuurazijn product photo
Bio+ NatuurazijnBio+ natuurazijn 1l fles0,99
Alternatief
1
8712200082299 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
4
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
8710624266868 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Ontbijtkoek product photo
Coop OntbijtkoekOntbijtkoek 500 gram1,63
Alternatief
1

Alternatief