0
Winkelmand

Mexicaanse tomaten-paprikasoep met balletjes

Heerlijk als lunch, voor- of hoofdgerecht, Mexicaanse tomaten-paprikasoep met balletjes.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de trostomaten en rode puntpaprika's in grove stukken. Snijd de uien in halve ringen en de knoflook in plakjes.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de tomaten, paprika's, uien en knoflook in een ovenschaal en besprenkel met 3 eetlepels olijfolie. Bestrooi met zout en peper en rooster de groenten 20-25 minuten in de oven tot ze zacht en een beetje bruin zijn.
  3. Meng intussen het gehakt met de Mexicaanse kruiden, eventueel extra zout en peper en paneermeel. Vorm er kleine balletjes van. Bak deze balletjes in de rest van de olie in circa 8 minuten gaar.
  4. Neem de groenten uit de oven en schep deze in een soeppan door de bouillon. Pureer de soep met een staafmixer, maar niet helemaal glad.
  5. Laat de soep iets inkoken tot de gewenste dikte en schep de gehaktballetjes en mais erdoor. Verwarm intussen de ovengrill.
  6. Leg de chips op een bakplaat en strooi de kaas erover. Zet de plaat niet te dicht onder de grill tot de kaas smelt.
  7. Bestrooi de soep met de fijngehakte koriander en serveer met de nachochips.

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram trostomaat in grove stukken

3 rode puntpaprika's in grove stukken, zonder zaadjes

2 uien in halve ringen

2 teentjes knoflook in plakjes

6 eetlepels olijfolie

300 gram rundergehakt

1 eetlepel Mexicaanse kruiden

1 eetlepel paneermeel
of
1 beschuit verkruimeld

600 milliliter groentebouillon
of
600 milliliter vleesbouillon

125 gram mais

1 zak tortillachips naturel

100 gram cheddarkaas geraspt
of
100 gram jongbelegen kaas geraspt

2 eetlepels koriander fijngehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

2135600000000 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Zoete puntpaprika's product photo
Zoete puntpaprika'sCoop punt paprika 2 stuks folie1,65
Alternatief
2
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
2
Knoflook droog product photo
Knoflook droogKnoflook droog1,19
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
8710725051806 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Kruidenmix gehakt mexicaans product photo
Verstegen Kruidenmix gehakt mexicaansVerstegen mix voor gehakt mexicaans 40 g zakje1,22
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
Beschuitbollen product photo
BeschuitbollenBeschuitbollen1,49
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Maggi Bouillon rundvlees blokjes product photo
Maggi Bouillon rundvlees blokjesMAGGI Bouillon Rundvlees 123 Gram Doos1,19
Alternatief
1
Bonduelle Crispy maïs product photo
Bonduelle Crispy maïsBonduelle groenteconserven Crispy maïs 150g blik1,09
Alternatief
1
g'woon Tortilla chips naturel product photo
g'woon Tortilla chips naturelg'woon Tortilla Chips Naturel 165gr Zak0,54
Alternatief
1
ERU Cheddar slices product photo
ERU Cheddar slicesERU Slices Cheddar Naturel smeltkaas 150g1,39
Alternatief
1
Coop Goudse kaas jong belegen gesneden product photo
Coop Goudse kaas jong belegen gesnedenCoop Goudse kaas jong belegen gesneden2,50
Alternatief
1
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
700
Koolhydraten
40
Vetten
47
Verzadigde vetten
17
Eiwitten
27
Vezels
8
Zout
2.6
Suiker
0