0
Winkelmand

Moleculaire vis

Probeer ook eens deze heerlijke Moleculaire vis!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bak de paprika in 1 theelepel zonnebloemolie met een scheutje water in 5 minuten gaar. Laat het vocht iets verdampen.
  2. Maak de groene groenten schoon. Gaar de groene groenten in de rest van de zonnebloemolie op een lage stand in ongeveer 15 minuten.
  3. Breng de visbouillon aan de kook en haal de pan van de warmtebron. Voeg eventueel zout en peper toe en laat de bouillon 2 minuten afkoelen.
  4. Voeg dan de visfilets toe en gaar de vis met deksel op de pan in ongeveer 12 minuten.
  5. Pureer de rode paprika en zeef deze. Bak de puree 1 minuut om de suikers te laten karameliseren.
  6. Voeg aan deze puree de azijn, mosterd en honing toe en breng op smaak met een beetje zout en peper.
  7. Dep de groenten met keukenpapier iets droog. Leg de groenten op de borden, leg daarop de visfilets en giet de paprikadressing er mooi langs.

Ingrediënten

4 personen

1 rode paprika in kleine blokjes, zonder zaadjes

500 milliliter zonnebloemolie

200 gram groene asperges

200 gram haricots verts

100 gram peultjes

500 milliliter visbouillon van tablet

4 pangasiusfilets vers

100 milliliter blanke azijn

1 theelepel fijne mosterd

1 theelepel honing

Ingrediënten

Voor 4 personen

3491 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624236915 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
EAT ME Groene aspergetips product photo
EAT ME Groene aspergetipsEAT ME Groene aspergetips5,99
Alternatief
1
HAK Haricots verts extra fijn product photo
HAK Haricots verts extra fijnHak Prinsessenbonen 680 g pot4,09
Alternatief
1
Coop Peultjes product photo
Coop PeultjesCoop Peultjes1,95
Alternatief
1
g'woon Bouillon blokjes vis product photo
g'woon Bouillon blokjes visg'woon Bouillon blokjes vis 8x10gr0,86
Alternatief
1
8710725025784 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Natuurazijn product photo
Bio+ NatuurazijnBio+ natuurazijn 1l fles0,99
Alternatief
1
Marne Franse mosterd mild product photo
Marne Franse mosterd mildFranse mosterd 235 gr0,99
Alternatief
1
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
170
Koolhydraten
8
Vetten
5
Verzadigde vetten
1
Eiwitten
22
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0