0
Winkelmand

Mousse van brie met cranberry-portsaus

Probeer ook eens deze heerlijke mousse van brie met cranberry-portsaus!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Week de gelatine in ruim koud water. Snijd de korst dun van de brie. Verwarm de brie in een pan met 50 ml slagroom op een lage stand tot de kaas smelt.
  2. Neem de pan van de warmtebron. Knijp de gelatine goed uit. Los de gelatine al roerend op in de warme kaassaus. Laat de saus iets afkoelen.
  3. Klop de rest van de slagroom stijf. Spatel deze door de kaassaus en breng op smaak met zout en peper. Schep de kaasmousse in de timbaaltjes en zet 1 uur in de koelkast.
  4. Trek of snijd sliertjes van de sinaas­appelschil. Kook de sliertjes 4­5 minuten in 100 ml water. Giet af en laat uitlekken. Pers de sinaasappel uit.
  5. Verwarm de boter met de suiker in een pan met dikke bodem tot het mengsel lichtbruin is. Voeg, van de warmtebron af, de port en 2 eetlepels van het sinaasap­pelsap toe. Kook al roerend in tot een strope­rige saus. Roer de cranberry's erdoor en laat afkoelen.
  6. Houd de onderkant van de timbaaltjes met de mousse enkele tellen in heet water. Maak de rand los en keer de mousse op borden.
  7. Garneer met de sinaasappelsliertjes en maal er wat peper over. Giet de saus met de cran­berry's eromheen en garneer met de druiven.

Ingrediënten

4 personen

3 blaadjes gelatine

275 gram brie

200 milliliter slagroom

1 sinaasappel schoongeboend

25 gram boter

50 gram suiker

200 milliliter port

50 gram gedroogde cranberry's

125 gram blauwe druiven

Ingrediënten

Voor 4 personen

Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st. product photo
Dr. Oetker Bladgelatine Helder 12 st.Dr. Oetker Gelatine Wit 20 g0,85
1
Zijerveld Voordeel brie product photo
Zijerveld Voordeel brieZijerveld Voordeel brie3,00
Alternatief
1
Melkan Slagroom spuitbus product photo
Melkan Slagroom spuitbusMelkan slagroom 250gr vol & romig1,05
Alternatief
1
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,99
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,19
Alternatief
1
Offley Ruby porto product photo
Offley Ruby portoOffley Wijn Ruby Porto 750 ml Fles7,99
Alternatief
1
g'woon Cranberry's product photo
g'woon Cranberry'sG'Woon cranberry 175 gram1,13
Alternatief
1
Druiven blauw pitloos product photo
Druiven blauw pitloosDruiven blauw pitloos, Coop, 500 gram2,49
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
635
Koolhydraten
27
Vetten
46
Verzadigde vetten
30
Eiwitten
15
Vezels
1
Zout
0.8
Suiker
0