0
Winkelmand

Napolitaanse karbonade met ovengedroogde tomaten

Probeer eens deze Napolitaanse karbonade met ovengedroogde tomaten!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 100ºC. Meng de tomaten met de olie, knoflook en munt en spreid uit over de bakplaat. Schuif in het midden van de warme oven, zet de deur op een klein kiertje (met bijvoorbeeld een houten pollepel) en laat de tomaten circa 2 uur drogen.
  2. Meng 2 eetlepels olie met de knoflook, oregano, laurier, citroenschil en wijn.
  3. Wentel de karbonades in dit mengsel en laat circa 1 uur marineren.
  4. Neem de karbonades uit de marinade (bewaar de marinade) en dep ze droog.
  5. Bestrooi het vlees rondom met zout en peper.
  6. Verhit de rest van de olie en bak hierin de karbonades om en om bruin.
  7. Neem ze uit de pan en roer de tomatenpuree los in de warme pan.
  8. Giet de marinade erbij, verwijder de citroenschil, roer de aanbaksels los en kook de saus enkele minuten in.
  9. Voeg 400 gram van de gedroogde tomaten en de kappertjes toe en breng op smaak met zout en peper.
  10. Leg de karbonades in deze saus en warm nog enkele minuten mee.
  11. Garneer met basilicum.

Ingrediënten

4 personen

voor de tomaten

600 gram pruimtomaten gehalveerd

3 eetlepels olijfolie

1 bosje verse munt blaadjes gescheurd

voor de karbonades

2 teentjes knoflook geplet

3 eetlepels olijfolie extra vergine

2 teentjes knoflook geplet

2 eetlepels gedroogde oregano

1 laurierblaadje

1 stukje citroenschil

100 milliliter droge witte wijn

4 schouderkarbonades

1 theelepel tomatenpuree

1 eetlepel kappertjes

6 basilicumblaadjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

Coop Pruimtomaten product photo
Coop PruimtomatenCoop Pruimtomaten1,99
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Verse munt voordeelverpakking product photo
Verse munt voordeelverpakkingVerse munt voordeelverpakking1,19
Alternatief
1
8710624027865 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200078223 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit droog BIB 3L9,99
Alternatief
1
2310050000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Tomatenpuree dubbel geconcentreerd product photo
g'woon Tomatenpuree dubbel geconcentreerdg'woon tomatenpuree dubbel geconcentreerd 140gr0,49
Alternatief
1
g'woon Kappertjes product photo
g'woon Kappertjesg'woon Kappertjes 100gr0,79
Alternatief
1
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
445
Koolhydraten
5
Vetten
32
Verzadigde vetten
9
Eiwitten
30
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0