0
Winkelmand

Oosterse hamburger met citroen, koriander en taugésalsa

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng de broodmix met de kurkuma. Bereid het brooddeeg daarna volgens de aanwijzingen op de verpakking met handwarm water en olijfolie. Laat circa 45 minuten rijzen op een warme plaats.
  2. Meng intussen beide soorten gehakt door elkaar met de citroenrasp, sjalot, helft van de koriander, zout en peper. Vorm 4 burgers van het gehaktmengsel en zet afgedekt in de koelkast.
  3. Kneed het deeg nogmaals door en vorm 4 gelijke bolletjes. Leg met tussenruimte naast elkaar op een bakplaat en laat afgedekt nog 15 minuten rijzen.
  4. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de broodjes in de oven in circa 25 minuten gaar. Laat op een rooster afkoelen.
  5. Meng de ketjap met de mayonaise en sambal. Schep de taugé, bosui, paprika en de rest van de koriander door elkaar en breng op smaak met een paar druppels limoensap en een paar druppels ketjap.
  6. Bak de burgers in een ingevette (grill)pan in circa 8 minuten aan beide kanten gaar. Snijd intussen de broodjes open en bestrijk alle helften met de ketjapmayonaise.
  7. Verdeel wat van de taugésalade over 4 helften en leg de burgers erop. Dek af met het kapje.

Ingrediënten

0.5 pak witbroodmix

1 theelepel kurkuma

1 eetlepel olijfolie

300 gram half-om-half gehakt

300 gram rundergehakt

0.5 citroen rasp

1 sjalot fijngesnipperd

1 bosje koriander grof gehakt

1 eetlepel ketjap manis

4 eetlepels mayonaise

1 theelepel sambal

75 gram taugé

2 lente-/bosuitjes fijngehakt

0.5 groene paprika fijngehakt

0.5 limoen sap

Ingrediënten

Voor 0 personen

8717371160241 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
8713526800666 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Rundergehakt product photo
RundergehaktCoop Rundergehakt 1 x 300 gram2,39
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
8710147572613 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Conimex Ketjap manis product photo
Conimex Ketjap manisConimex Ketjap Manis 500ML 6x1,99
Alternatief
1
Zaanse Mayonaise product photo
Zaanse MayonaiseZaanse Mayonaise tube 180ml0,85
Alternatief
1
Conimex  Oelek Sambal product photo
Conimex Oelek SambalConimex Sambal Oelek Sac 200G 6x1,35
Alternatief
1
Go-Tan Atjar tauge product photo
Go-Tan Atjar taugeGo-Tan Atjar tauge1,02
1
3545 product photo
2
Momenteel niet beschikbaar
Paprika groen product photo
Paprika groenPaprika groen0,99
Alternatief
1
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
645
Koolhydraten
33
Vetten
40
Verzadigde vetten
13
Eiwitten
36
Vezels
2
Zout
1.5
Suiker
0