0
Winkelmand

Oosterse winterwortel kaassoufflé

Probeer ook eens deze oosterse winterwortel- kaassoufflé!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten.
  2. Voeg de wortel en aardappel toe en roerbak nog een paar minuten.
  3. Voeg de currypasta toe en fruit even mee. Voeg een scheutje water toe en laat met het deksel op de pan circa 10 minuten garen.
  4. Stamp de gesmoorde wortel en aardappel fijn en roer de boter erdoor. Laat al roerend afkoelen.
  5. Verwarm de oven voor op 180ºC. Schep 2/3 van de kaas door de wortelstamppot en breng op smaak met zout en peper. Klop de eidooiers los en roer deze er gelijkmatig doorheen.
  6. Klop met een mixer in een schone kom de eiwitten met een beetje zout tot stijve pieken. Spatel het geklopte eiwit voorzichtig en gelijkmatig door de puree en schep alles over in de soufflévormen. Bestrooi met de rest van de kaas.
  7. Laat de soufflés laag in de oven in circa 25 minuten gaar worden en rijzen. Serveer direct, een soufflé zakt na een paar minuten al een beetje in.

Ingrediënten

4 personen

1 eetlepel olijfolie

1 middelgrote ui fijngehakt

500 gram winterpenen geschild, in blokjes

300 gram kruimige aardappels in blokjes

1 theelepel milde Indiase currypasta

1 eetlepel boter

200 gram oude kaas geraspt

3 eieren gesplitst

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
5
Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen4,29
Alternatief
1
8711741353660 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
Vergeer Extra oude kaas plakken product photo
Vergeer Extra oude kaas plakkenVergeer Holland XO gesneden kaas extra oud 175gr2,69
Alternatief
2
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
430
Koolhydraten
23
Vetten
27
Verzadigde vetten
15
Eiwitten
20
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0