0
Winkelmand

Ossenstaartsoep met donker bier

Probeer eens deze ossenstaartsoep met donker bier!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Leg de schenkels en poelet met de kruidnagels, laurier, tijm, foelie, peperkorrels, een schepje zout, de wortel en bleekselderij in een grote pan en giet er 1,5 liter koud water op. Breng op middelhoge stand aan de kook.
  2. Schep het schuim van de bouillon af en leg het deksel op de pan. Laat op een lage stand circa 2 uur trekken.
  3. Zeef de bouillon boven een andere pan en houd het vlees apart. Snijd het vlees fijn en haal zoveel mogelijk vlees van de schenkels.
  4. Verhit de olie in dezelfde pan en fruit hierin de tomatenpuree. Giet het bier er langzaam bij en breng aan de kook. Roer de bouillon erdoor en laat alles een paar minuten koken.
  5. Breng de bouillon eventueel op smaak met zout en peper en voeg de prei en het vlees toe. Laat nog circa 3 minuten zachtjes koken tot de prei beetgaar is en serveer.
  6. Lekker met stokbrood, gegratineerd met roquefort.

Ingrediënten

4 personen

2 runderschenkels
of
600 gram ossenstaart

400 gram runderpoelet

2 kruidnagels

2 laurierblaadjes

2 takjes verse tijm

stukje foelie (naar smaak toevoegen)

4 peperkorrels

0.5 winterwortel geschild

1 stengel bleekselderij geschild

1 eetlepel olie

1 eetlepel tomatenpuree

1 fles donkerbruin bier

1 dunne stengel prei gewassen, in dunne ringen

Ingrediënten

Voor 4 personen

2309892000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Runderreepjes naturel product photo
Runderreepjes naturelRunderreepjes naturel4,63
2
8712200082299 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1
8712200073259 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200968296 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,29
Alternatief
1
Bleekselderij product photo
BleekselderijBleekselderij1,09
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,79
Alternatief
1
g'woon Tomatenpuree dubbel geconcentreerd product photo
g'woon Tomatenpuree dubbel geconcentreerdg'woon tomatenpuree dubbel geconcentreerd 140gr0,49
Alternatief
1
8725000468538 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Prei kort product photo
Prei kortPrei kort0,65
Alternatief
1

Niet beschikbaar

ossenstaart
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
275
Koolhydraten
6
Vetten
7
Verzadigde vetten
2
Eiwitten
44
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0