0
Winkelmand

Ossobuco bianco

Probeer deze heerlijke ossobuco bianco!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bestrooi de kalfslapjes met zout en peper en haal ze door de bloem.
  2. Verhit de olijfolie met de boter en bak hierin het vlees aan beide kanten goudbruin. Schep het uit de pan.
  3. Voeg de ui, wortel, ansjovis en tijm toe aan het bakvet en bak dit circa 2 minuten. Blus af met de witte wijn en voeg de kalfsfond toe.
  4. Leg het vlees erin en stoof zachtjes 25-30 minuten.
  5. Meng de knoflook en peterselie met citroenrasp en -sap. Strooi dit mengsel over de kalfslapjes en serveer met de saus.
  6. Lekker met rijst of saffraanrisotto en broccoli.

Ingrediënten

4 personen

150 gram kalfslapjes

75 gram bloem

3 eetlepels olijfolie

25 gram boter

1 ui gesnipperd

1 winterwortel in stukjes

3 ansjovisfilets

0.5 eetlepel tijm alleen de blaadjes

150 milliliter witte wijn

100 milliliter kalfsfond pot
of
100 milliliter vleesbouillon

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 bosje peterselie gehakt

0.5 citroen rasp en sap

Ingrediënten

Voor 4 personen

2308684000000 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
1
John West Ansjovisfilet in olijfollie product photo
John West Ansjovisfilet in olijfollieJohn West Ansjovisfilet in olijfollie3,29
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
Smaakt Kalfsfond product photo
Smaakt KalfsfondSmaakt Bio Kalfsfond 240 ml3,99
1
Maggi Bouillon rundvlees blokjes product photo
Maggi Bouillon rundvlees blokjesMAGGI Bouillon Rundvlees 123 Gram Doos1,19
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogKnoflook droog1,19
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
410
Koolhydraten
21
Vetten
16
Verzadigde vetten
6
Eiwitten
37
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0