0
Winkelmand

Paddenstoelenrisotto met ricotta en rauwe ham

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en fruit hierin de sjalotten. Voeg de helft van de champignons en alle knoflook toe en bak deze 2 minuten mee.
  2. Schep de rijst erbij en bak deze tot de korrels glazig zijn. Voeg de wijn toe en laat deze inkoken.
  3. Voeg vervolgens een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Blijf scheutjes bouillon toevoegen totdat de rijst beetgaar is (dit duurt circa 20 minuten).
  4. Schep de ricotta door de risotto en warm 1 minuut mee. Neem de pan van de warmtebron, voeg de Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de risotto met het deksel op de pan nog 5 minuten staan.
  5. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de rest van de champignons in 4 minuten bruin.
  6. Serveer de risotto met de champignons, rauwe ham en bieslook.

Ingrediënten

4 personen

4 eetlepels olijfolie

2 sjalotjes gesnipperd

300 gram kastanjechampignons in kwarten

2 teentjes knoflook geperst

350 gram risottorijst

200 milliliter witte wijn

750 milliliter paddenstoelenbouillon van tablet

150 gram ricotta

50 gram Parmezaanse kaas geraspt

8 plakken Italiaanse rauwe ham

1 handje bieslook fijngesneden

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
8710725043030 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogKnoflook droog1,19
Alternatief
1
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijnCOOP Huiswijn wit Droog 1L3,99
Alternatief
1
g'woon Bouillon kip product photo
g'woon Bouillon kipg'woon Bouillon kip1,49
Alternatief
2
Ricotta product photo
RicottaGalbani ricotta 250 gr2,45
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
Trots van Coop Authentieke prosciutto crudo product photo
Trots van Coop Authentieke prosciutto crudoRauwe, gedroogde, 10 maanden gerijpte ham3,41
Alternatief
2
Verse bieslook product photo
Verse bieslookCoop Bieslook 20g0,92
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
630
Koolhydraten
73
Vetten
23
Verzadigde vetten
9
Eiwitten
24
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0