0
Winkelmand

Paddenstoelenrisotto

Heerlijk herfstmenu! Lekker eenvoudig deze paddenstoelenrisotto.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie en boter in een pan op laag vuur. Roerbak de ui 3-5 min. tot hij zacht is
  2. Verhoog het vuur tot middelhoog, voeg de rijst toe en roer om de korrels met het botermengsel te bedekken
  3. Voeg de wijn toe en roer 1–2 min. tot hetvocht is opgenomen
  4. Voeg geleidelijk de hete bouillon toe, een pollepel per keer. Blijf roeren en voeg pas een nieuwe lepel bouillon toe als de vorige is opgenomen
  5. Ga door tot de rijst beetgaar is (dit duurt ongeveer 20 min.)
  6. Bak ondertussen de pad- denstoelen in 2 el olijfolie op hoog vuur tot ze knapperig zijn
  7. Voeg, wanneer de risotto bijna klaar is, de paddenstoelen, Parmezaanse kaas en tijm of salie toe
  8. Roer voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper
  9. Neem van het vuur en laat afgedekt 5 min. staan. Garneer met geroosterde pijnboompitten en serveer.

Ingrediënten

4 personen

2 eetlepels olijfolie

50 gram ongezouten boter

1 ui fijngesneden

330 gram risottorijst

250 milliliter rode wijn

1 liter groentebouillon heet

500 gram gemengde paddenstoelen

80 gram geraspte parmezaanse kaas

tijm en/of salie (naar smaak toevoegen) vers of gedroogd

geroosterde pijnboompitten (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Campina Botergoud ongezouten grasboter product photo
Campina Botergoud ongezouten grasboterCampina Roomboter Ongezouten 225 g Beker/kuipje2,69
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
Coop Rode huiswijn product photo
Coop Rode huiswijnCOOP huiswijn rode wijn 1l3,99
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725005649 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
8717389129162 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Qualino Pijnboompitten geroosterd product photo
Qualino Pijnboompitten geroosterdQualino Pijnboompitten geroosterd2,61
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
710
Koolhydraten
71
Vetten
33
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
20
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0