0
Winkelmand

Paksoi-kokossoep

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schep de dikke bovenste laag room van de kokosmelk (circa 100 ml). Klop de kerrie erdoor en zet in de koelkast.
  2. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot circa 4 minuten. Spoel de paksoi schoon, hak fijn en voeg met de doperwten toe aan de sjalot. Roerbak een paar minuten en giet dan de hete bouillon erbij.
  3. Laat circa 5 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Laat afgedekt staan.
  4. Verhit de zonnebloemolie in een hoge pan. Trek de noedels in 4 gelijke stukjes en frituur kort om en om in de hete olie. Laat niet verkleuren, alleen licht opzwellen.
  5. Verwarm de soep nog heel kort tot het kookpunt en schep in kommen. Roer de kokosroom door en maak een figuur van een G-sleutel met de room in de soep (zie tip). Leg wat gefrituurde noedels ernaast en serveer direct.

Ingrediënten

4 personen

1 blik kokosmelk 400 ml

1 mespunt kerriepoeder

1 eetlepel olie

1 sjalot gesnipperd

1 struik paksoi

150 gram doperwten gedopt
of
150 gram diepvriesdoperwten

800 milliliter groentebouillon van 2 tabletten

500 milliliter zonnebloemolie om te frituren

10 gram glasmie
of
10 gram mihoen

Ingrediënten

Voor 4 personen

Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
1
g'woon Kerriepoeder product photo
g'woon KerriepoederG'woon Kerriepoeder 48 gram0,86
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,89
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Paksoi product photo
PaksoiUnbranded Paksoi los1,15
1
g'woon Doperwten extra fijn product photo
g'woon Doperwten extra fijng'woon Doperwten extra fijn 680g1,15
Alternatief
1
g'woon Doperwten extra fijn product photo
g'woon Doperwten extra fijng'woon Doperwten extra fijn 200g0,94
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolieg'woon Zonnebloemolie1,75
Alternatief
1
8710624200572 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Niet beschikbaar

glasmie
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
165
Koolhydraten
13
Vetten
10
Verzadigde vetten
6
Eiwitten
5
Vezels
4
Zout
2.8
Suiker
0