0
Winkelmand

Pannenkoek met pesto, tomaat en mozzarella

Probeer ook eens deze pannenkoek met pesto, tomaat en mozzarella!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng in een kom zelfrijzend bakmeel en een mespunt zout. Klop het ei los met de melk. Schenk dit in een dun straaltje al roerend straalsgewijs bij het meelmengsel. Roer het tot een glad en klontervrij beslag. Roer 1 eetlepel olie door het beslag.
  2. Snijd de tomaat in 6-8 dunne plakjes en verwijder zoveel mogelijk zaad en vocht.
  3. Gebruik een zo groot mogelijke koekenpan met vlakke bodem. Verhit de koekenpan droog voor. Schenk er 1 eetlepel olie in. Schenk de helft van het beslag erin en verdeel het beslag gelijkmatig. Leg zodra de onderkant nét begint te stollen met regelmatige afstand 3-4 plakken tomaat en 4 plakken mozzarella in de nog vochtige bovenkant van de pannenkoek.
  4. Keer de pannenkoek als de bovenkant droog is. Gebruik eventueel een deksel als omkeerhulp. Bak de onderkant snel goudbruin en gaar, waarbij de mozzarella een beetje knapperig wordt. Keer de pannenkoek opnieuw, maar laat 'm nu op een bord glijden. Bestrijk de pannenkoek met pesto van basilicum. Bak de tweede pannenkoek op dezelfde wijze.

Ingrediënten

2 personen

75 gram zelfrijzend bakmeel

1 ei

125 milliliter melk

3 eetlepels olijfolie

1 middelgrote trostomaat
of
1 middelgrote vleestomaat

1 bol mozzarella in 8 plakjes

4 pesto

Ingrediënten

Voor 2 personen

Koopmans Zelfrijzend amandelbakmeel glutenvrij product photo
Koopmans Zelfrijzend amandelbakmeel glutenvrijKoopmans Zelfrijzend Amandelmeel glutenvrij3,99
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melk product photo
Bio+ Biologische houdbare halfvolle melkBio+ Biologische halfvolle melk 1,5% 1L1,09
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Trostomaten product photo
TrostomatenCoop trostomaten 500g schaaltje1,99
Alternatief
1
Trostomaten product photo
TrostomatenCoop trostomaten 500g schaaltje1,99
Alternatief
1
7611612160056 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Polli Pesto a la genovese product photo
Polli Pesto a la genovesePolli pesto alla genovese 190gr0,92
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
630
Koolhydraten
36
Vetten
43
Verzadigde vetten
13
Eiwitten
25
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0