0
Winkelmand

Paprikasandwich met kip en doperwtjessalade

Deze combinatie van paprika, doperwten en kip op brood staat garant voor een gezonde, vullende lunch of avondmaaltijd.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Pureer de helft van de paprika's met een staafmixer.
  2. Pers er een half teentje knoflook boven uit.
  3. Maak de paprikapuree op smaak met wat tijm en peper.
  4. Snijd de rest van de paprika's in reepjes.
  5. Breng 200 ml water met de rest van de knoflook, het stukje ui en wat tijm aan de kook. Leg de kipfilet erin houd de bouillon 10 minuten tegen de kook aan.
  6. Kook de doperwtjes 2-3 minuten mee.
  7. Neem de kipfilet uit het vocht en laat hem afkoelen.
  8. Giet de doperwtjes af.
  9. Meng de doperwtjes met de reepjes paprika en maak dit op smaak met een beetje azijn. Laat het doperwtenmengsel afkoelen.
  10. Was de rucola en laat het goed uitlekken.
  11. Snijd de kipfilet in repen.
  12. Besmeer 2 boterhammen dik met de paprikapuree en verdeel de rucola erover.
  13. Leg de reepjes kip erop en dek af met de andere boterhammen.
  14. Snijd de sandwiches schuin door en geef de doperwtjessalade erbij.

Ingrediënten

2 personen

250 gram gegrilde paprika's

1 teentje knoflook

tijm (naar smaak toevoegen)

peper (naar smaak toevoegen)

stukje ui (naar smaak toevoegen)

150 gram kipfilets

200 gram doperwtjes

kruidenazijn (naar smaak toevoegen)

handje rucola (naar smaak toevoegen)

4 volkoren boterhammen dikke sneden

Ingrediënten

Voor 2 personen

Baktat Gegrilde rode paprika product photo
Baktat Gegrilde rode paprikaBaktat Gegrilde Paprika2,69
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1
Verstegen 4 seizoenen peper product photo
Verstegen 4 seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Uien product photo
UienUien0,99
Alternatief
1
Kipfilet product photo
KipfiletCOOP Kipfilet 2020+ Fixed Weight 2st4,31
Alternatief
1
g'woon Doperwten extra fijn product photo
g'woon Doperwten extra fijng'woon Doperwten extra fijn 680g1,09
Alternatief
1
Tromp&Rueb Natuurlijk Kruidenazijn product photo
Tromp&Rueb Natuurlijk KruidenazijnTromp&Rueb kruidenazijn op kruiden gerijpt 750ml fles0,89
1
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1
Boeren volkoren brood heel product photo
Boeren volkoren brood heelHeel volkorentarwebrood1,63
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
436.02
Koolhydraten
58.01
Vetten
3.73
Verzadigde vetten
0.87
Eiwitten
35.85
Vezels
13.97
Zout
1.03
Suiker
8.38