0
Winkelmand

Pasta met aubergine, paprika en tomaat

Heerlijke vegetarische en snelle pasta met aubergine, paprika en tomaat!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maal het brood tot grove kruimels in een blender of keukenmachine en houd apart. Kook de pasta beetgaar.
  2. Verhit intussen 3 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de knoflook, aubergine, paprika en ui 4-5 minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze 3-4 minuten mee.
  3. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin het broodkruim krokant. Giet de pasta af en schep deze met de yoghurt, kruiden, zout en peper door het groentemengsel.
  4. Schep het gerecht in diepe borden en bestrooi met het broodkruim en wat rucola.

Ingrediënten

4 personen

4 sneeën witbrood licht geroosterd
of
4 sneeën bruinbrood licht geroosterd

300 gram penne

5 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 aubergine in kleine blokjes

1 rode paprika in kleine blokjes, zonder zaadjes
of
1 ui gesnipperd

250 gram trostomaten in stukjes

4 eetlepels Griekse yoghurt

1 theelepel gedroogde italiaanse kruiden

handje rucola (naar smaak toevoegen) om te garneren

Ingrediënten

Voor 4 personen

Euro witbrood heel product photo
Euro witbrood heelHeel witbrood0,80
Alternatief
1
Duopak glutenvrij brood bruin product photo
Duopak glutenvrij brood bruinDuopak glutenvrij brood bruin1,49
Alternatief
1
Grand'Italia Pasta penne tradizionali product photo
Grand'Italia Pasta penne tradizionaliGrand'Italia Penne Tradizionali 500 g1,49
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
8710725015549 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3491 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Cocktail trostomaten product photo
Cocktail trostomatenCocktail trostomaten2,41
Alternatief
1
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet product photo
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vetZuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet1,79
Alternatief
1
8712200947369 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
530
Koolhydraten
78
Vetten
16
Verzadigde vetten
3
Eiwitten
15
Vezels
6
Zout
0.4
Suiker
0