0
Winkelmand

Pasta met in olijfolie gesmoorde wortel en makreelkoekjes

Probeer eens deze pasta met in olijfolie gesmoorde wortel en makreelkoekjes!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Prak de aardappel in een kom. Controleer de vis op graatjes en verwijder ze.
  2. Hak de olijven grof en meng samen met de gehakte lente-ui, makreel, peterselie en 1 ei door de aardappel. Breng op smaak met gemalen peper en zout en vorm er 12 iets afgeplatte balletjes van op een bord. Zet even in de koelkast.
  3. Schil de wortelen dun en halveer dikke exemplaren. Snijd in plakjes van 1/2 cm.
  4. Smoor de wortelen in een hapjespan met de knoflook, 100 ml olijfolie en 100 ml water in ongeveer 20 minuten gaar. Zodra het water verdampt is, neemt de olijfolie het garen over. Je bent nu de wortel aan het konfijten. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Zet ondertussen 3 kommetjes met de bloem, 2 losgeklopte eieren en paneermeel klaar.
  6. Haal de makreelkoekjes achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel. Voor een extra knapperig korstje haal je ze nogmaals door het ei en het paneermeel.
  7. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de makreelkoekjes hierin rondom goudbruin en knapperig in ca. 15 minuten.
  8. Kook ondertussen de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  9. Verdeel de pasta met de wortelen en de makreelkoekjes over vier borden. Bestrooi met de basilicum. Bedruip met de laatste knoflookolie uit de pan van de wortelen of geef er apart bij.

Ingrediënten

4 personen

175 gram gekookte aardappelen

250 gram gerookte makreel (schoongemaakt)

50 gram zwarte olijven (zonder pit)

3 lente-uitjes (fijngehakt)

20 gram peterselie (gesneden)

3 eieren

1 theelepel zout

1 theelepel zwarte peper

1 kilo winterwortelen

3 knoflookteentjes (gesnipperd)

100 ml extra vierge olijfolie

3 eetlepels bloem

75 gram paneermeel

2 eetlepels olie om in te bakken

300 gram tagliatelle

2 eetlepels basilicum (gesneden)

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710624251154 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Vismarine Gerookte makreel heel product photo
Vismarine Gerookte makreel heelVismarine Gerookte makreel heel3,33
Alternatief
1
g'woon Zwarte olijven zonder pit product photo
g'woon Zwarte olijven zonder pitg'woon zwarte olijven zonder pit 220g0,99
Alternatief
1
3545 product photo
3
Momenteel niet beschikbaar
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen Zwarte peper product photo
Verstegen Zwarte peperVerstegen zwarte peper 40 g Pot2,85
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
10
Knoflook droog product photo
Knoflook droogKnoflook droog1,19
Alternatief
2
8710624027865 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
Croma Mild met olijfolie vloeibare bakboter fles product photo
Croma Mild met olijfolie vloeibare bakboter flesCroma Mild met Olijfolie Vloeibare Bakboter voor Bakken en Braden Fles 450 ml2,49
Alternatief
1
8710624268930 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710147572545 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
890
Koolhydraten
96
Vetten
42
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
24
Vezels
17
Zout
1
Suiker
0