0
Winkelmand

Pastinaaksoep met Parmezaan en amandelschaafsel

Eenmaal geroosterd staat deze soep binnen 10 minuten op tafel!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden en breng een pan met de bouillon aan de kook.
  2. Snijd of schaaf de pastinaak in dunne plakken en kook mee in de bouillon.
  3. Schep na 8 minuten de pastinaak uit de soep, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier.
  4. Verdeel de pastinaak over een ovenschaal en rooster onder af en toe omscheppen 5 á 10 minuten.
  5. Verwijder de schil en snijd de ui fijn.
  6. Zet twee kleine koekenpannen op het vuur. Voeg aan de koekenpan de boter, tijm en ui toe en bak de ui tot -ie glazig is.
  7. Rooster in de andere droge koekenpan het amandelschaafsel 1 á 2 minuten.
  8. Zet het amandelschaafsel apart tot gebruik en voeg het ui-mengsel toe aan de bouillon.
  9. Voeg de geroosterde pastinaak toe aan de bouillon en pureer de soep met staafmixer of blender.
  10. Roer de creme fraiche en 4 eetlepels parmezaan door de soep en breng op smaak met peper en zout.
  11. Verdeel de soep over de kommen en garneer met de overgebleven parmezaan, amandelschaafsel en eventueel wat tijm.
  12. Serveer met lekker bruin brood.

Ingrediënten

4 personen

1.2 liter kippenbouillon

800 gram pastinaken

1 stuks ui

2 eetlepels boter

1 theelepel tijm

25 gram amandelschaafsel

6 eetlepels parmezaan geraspt

1 theelepel zout

1 theelepel peper

2 eetlepels crème fraîche

4 stuks dikke plak bruin brood

Ingrediënten

Voor 4 personen

7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Pastinaken product photo
Bio+ PastinakenBiologische pastinaak 10x400g EPS154041,89
2
Uien product photo
UienUien0,99
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
Geroosterde amandelen ongezouten product photo
Geroosterde amandelen ongezoutenGeroosterde amandelen ongezouten3,49
Alternatief
1
Coop Grana padano snippers product photo
Coop Grana padano snippersGrana Padano kaassnippers 100 gr tray2,56
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
2154440000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
460
Koolhydraten
39
Vetten
23
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
18
Vezels
14
Zout
3.5
Suiker
0