0
Winkelmand
Bezorgen of ophalen? Wijzig moment

Penne met aubergine en zwarte boontjes

Deze penne met vegetarische saus van aubergine, paprika, tomaat en zwarte bonen staat snel op tafel. Lekker en gezond voor het hele gezin.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de aubergine en de paprika in blokjes en halveer de tomaatjes.
  2. Bak de blokjes aubergine al omscheppend in de hete olie. 
  3. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Voeg de rest van de groente, wat tijm en peper toe en smoor de groente in 10 minuten gaar.
  5. Kook intussen de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Spoel de zwarte boontjes af en laat ze uitlekken. Meng ze door de groente.
  7. Laat de penne uitlekken en schep de pasta door de groentesaus.
  8. Maak het op smaak met wat geraspte citroenschil en een beetje citroensap.

Ingrediënten

2 personen

1 aubergines

1 groene paprika

200 gram kerstomaatjes

2 eetlepels olie

1 teentje knoflook

tijm (naar smaak toevoegen)

peper (naar smaak toevoegen)

200 gram volkoren penne

1 klein blikje zwarte boontjes (uitlekgewicht ca. 120 gram)

0.5 citroen

Ingrediënten

Voor 2 personen

8710725015549 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Paprikamix product photo
PaprikamixPaprikamix1,99
Alternatief
1
Coop Cherrytomaten product photo
Coop CherrytomatenCherrytomaten 250g0,85
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,75
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks0,99
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1
Verstegen 4 seizoenen peper product photo
Verstegen 4 seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
g'woon Mini penne volkoren product photo
g'woon Mini penne volkoreng'woon Mini penne volkoren 500gr0,99
Alternatief
1
g'woon Sperziebonen heel product photo
g'woon Sperziebonen heelg'woon Sperziebonen heel 800g1,39
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
591.33
Koolhydraten
87.74
Vetten
13.33
Verzadigde vetten
2.51
Eiwitten
20.05
Vezels
19.18
Zout
0.34
Suiker
14.25