0
Winkelmand

Perzische rijst met zoete aardappel en saffraan

Wil je jouw rijstgerecht net even wat bijzonders geven? Probeer dit recept dan eens met rijst en zoete aardappel. De saffraan maakt het helemaal af!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Week de saffraan circa 10 minuten in een paar eetlepels heet water. Spoel intussen de rijst 1 minuut onder koud stromend water. Kook de rijst dan circa 6 minuten voor in water met zout. Giet door een zeef en laat goed uitlekken. Kneus de saffraandraadjes met de bolle kant van een lepel.
  2. Verhit de boter en olie op een lage stand in een hapjespan met deksel, tot de boter is gesmolten. Giet de saffraan met het weekwater erbij. Leg de aardappelplakjes plat op de bodem in de pan en schep de voorgekookte rijst erop. Vorm de rijst met een spatel tot een bergje, druk hierbij de zijkanten iets weg van de rand naar het midden toe.
  3. Maak met het handvat van een spatel gaten in de rijst om later de stoom goed te verdelen. Leg een schone theedoek over de pan en duw het deksel stevig erop. Vouw de theedoek over de deksel zodat de doek geen vlam vat en houd de warmtebron laag. Stoom de rijst in circa 40 minuten gaar.
  4. Keer de Perzische rijst om met behulp van een grote platte serveerschaal en bestrooi de knapperige korst met de granaatappelpitjes. Serveer met de kebab en gefrituurde aubergine.

Ingrediënten

4 personen

1 mespunt saffraan

300 gram basmatirijst

2 eetlepels boter

2 eetlepels olijfolie

1 zoete aardappel geschild, in dunne plakken

0.5 granaatappel alleen de pitten

Ingrediënten

Voor 4 personen

Verstegen Saffraan product photo
Verstegen SaffraanVerstegen saffraan 0,05 g zakje1,33
1
g'woon Basmati rijst product photo
g'woon Basmati rijstg'woon basmati rijst 1000g2,49
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
2135170000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Granaatappel product photo
GranaatappelGranaatappel1,29
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
400
Koolhydraten
65
Vetten
12
Verzadigde vetten
5
Eiwitten
7
Vezels
2
Zout
0
Suiker
0