0
Winkelmand

Pikante kofta met geroosterde wortelsalade

Een heerlijk Afrikaans recept voor pikante kofta met geroosterde wortelsalade.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Schrap de wortel en schaaf of snijd deze in lange linten.
  2. Leg de wortellinten op een bakplaat. Strooi er de komijn en zout en peper over. Sprenkel de helft van de olijfolie erover.
  3. Zet de bakplaat 20 minuten in het midden van de oven tot de wortel licht gekleurd is. Schep de linten tijdens de bereiding één keer om.
  4. Schil de sinaasappels dik en verdeel ze in plakken.
  5. Meng voor de kofta het gehakt met de andere ingrediënten en voeg zout en peper toe.
  6. Vorm van het gehaktmengsel korte frikadellen of kleine balletjes. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin het gehakt rondom bruin en gaar in 15-20 minuten.
  7. Schep de wortel en sinaasappel door elkaar. Serveer de wortelsalade, gegarneerd met blaadjes munt, bij de kofta.

Ingrediënten

4 personen

voor de salade

400 gram wortels

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

5 eetlepels olijfolie

2 sinaasappels

voor de kofta

500 gram rundergehakt

1 ui gesnipperd

1 teentje knoflook geperst

0.5 theelepel kaneelpoeder

1 theelepel chilipoeder

1 eetlepel verse munt gehakt
of
1 eetlepel verse koriander gehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
4
Verstegen Komijnzaad gemalen product photo
Verstegen Komijnzaad gemalenVerstegen Komijnzaad gemalen 37 g Pot2,25
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,99
Alternatief
1
8713526800307 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Verstegen Kaneel gemalen product photo
Verstegen Kaneel gemalenVerstegen Kaneel gemalen 37 g Pot2,19
Alternatief
1
Verstegen Chilipoeder product photo
Verstegen ChilipoederVerstegen chili poeder 35 g Pot2,39
1
Verse munt voordeelverpakking product photo
Verse munt voordeelverpakkingVerse munt voordeelverpakking1,19
Alternatief
1
8718503613383 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
460
Koolhydraten
11
Vetten
34
Verzadigde vetten
11
Eiwitten
25
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0