0
Winkelmand

Pommes dauphine

Probeer ook eens pommes dauphine!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook, voor de aardappelpuree, de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en stoom ze kort droog.
  2. Stamp ze, knijp fijn in een pureeknijper of wrijf door een zeef.
  3. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe. Roer de boter er met een pollepel door tot een luchtige puree.
  4. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en zet de puree apart.
  5. Breng 150 ml water met de boter aan de kook. Roer alle bloem erdoor en blijf roeren tot de deegbal loslaat van de wand van de pan.
  6. Neem de pan van de warmtebron en klop 1 ei erdoor. Voeg een tweede ei toe en klop tot het beslag glanst.
  7. Meng de aardappelpuree erdoor en roer goed. Laat iets afkoelen.
  8. Verhit het frituurvet tot 180°C. Vorm met vochtige handen of een kleine ijsknijper kleine balletjes van het pureebeslag.
  9. Klop de laatste eieren los met een klein scheutje water. Wentel de aardappelballetjes erdoor en frituur tot ze goudbruin zijn.
  10. Laat uitlekken op keukenpapier.

Ingrediënten

4 personen

50 gram bloem

4 eieren

frituurolie (naar smaak toevoegen)

voor de aardappelpuree

25 gram boter

500 gram kruimige aardappels geschild, in stukken

100 milliliter warme melk

25 gram boter

nootmuskaat (naar smaak toevoegen) versgeraspt

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
g'woon Frituurolie product photo
g'woon Frituurolieg'woon frituurolie 2 liter3,29
Alternatief
1
Kruimige aardappelen groen product photo
Kruimige aardappelen groenKruimige aardappelen groen4,09
Alternatief
1
Melkan Halfvolle melk product photo
Melkan Halfvolle melkMelkan Melk Verse Halfvolle 1 l Pak met punt1,09
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot2,35
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
510
Koolhydraten
29
Vetten
38
Verzadigde vetten
14
Eiwitten
11
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0