0
Winkelmand

Pompoen-oliebollen van Annemarie Hakhoff

Probeer eens deze pompoen-oliebollen van Annemarie Hakhoff!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de stukjes pompoen in 30 minuten gaar in water met een snufje zout.
  2. Laat de blokjes goed uitlekken in een vergiet.
  3. Druk de pompoen in een kom fijn met een vork.
  4. Los de gist op in het sinaasappelsap en voeg het samen met de sinaasappelrasp bij de pompoenpuree.
  5. Meng dit met een mixer met deeghaken.
  6. Voeg de brandewijn, een snufje zout en de suiker toe.
  7. Blijf mixen en doe één voor één de eieren erbij.
  8. Voeg nu de bloem toe en mix tot er een mooie emulsie ontstaat.
  9. Laat dit 2 uur afgedekt op een warme plek staan met een schone warme handdoek erover.
  10. Kijk na 2 uur of het mengsel dik genoeg is. Zo niet, roer er dan nog een beetje bloem door.
  11. Schep met een lepel een schepje van het deeg en duw dit met een tweede lepel voorzichtig in de hete frituurolie van 180 graden Celsius.
  12. Bak de bollen in ongeveer 6 minuten gaar.
  13. Keer ze halverwege om en bak er niet teveel tegelijk. Ze mogen niet tegen elkaar aanliggen in het vet.
  14. Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.
  15. Meng de bruine suiker met de kaneel op een bordje. Hoeveelheden naar keuze.
  16. Rol de oliebollen door het suiker-kaneelmengsel.

Ingrediënten

35 personen

1.5 kilogram pompoen geschild in stukjes

10 gram gist

2 deciliter sinaasappelsap

3 sinaasappels geraspt

1 scheutje brandewijn Cognac, Armagnac, Brandy

zout (naar smaak toevoegen)

100 gram suiker

3 eieren

500 gram bloem

olie om te frituren (naar smaak toevoegen)

kaneelpoeder (naar smaak toevoegen)

bruine suiker (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 35 personen

Fles pompoen product photo
Fles pompoenFles pompoen2,79
Alternatief
2
8009550000326 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Vers sap sinaasappel fles product photo
Coop Vers sap sinaasappel flesCoop Sinaassap 1000 ml Fles2,99
Alternatief
1
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,99
Alternatief
1
8710701011459 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,19
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolieg'woon Zonnebloemolie1,75
Alternatief
1
Verstegen Kaneel gemalen product photo
Verstegen Kaneel gemalenVerstegen Kaneel gemalen 37 g Pot2,19
Alternatief
1
Van Gilse Bruine kandij fijn product photo
Van Gilse Bruine kandij fijnVan Gilse Bruine Kandij Fijn 500 Gram Doos2,15
Alternatief
1

Alternatief