0
Winkelmand

Pompoen uit de oven met gepocheerd eitje en bulgur

Probeer eens deze Pompoen uit de oven met gepocheerd eitje en bulgur!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht.
  2. Was en snijd de pompoen in ronde plakken van 1,5 - 2 cm dik en lepel de pitten en draden eruit. Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Meng 2 el olijfolie met de knoflook, paprikapoeder, peper en zout en bestrijk de pompoen ermee. Bak de pompoen in ca. 25 minuten gaar.
  4. Haal de pompoen uit de oven en bestrooi met nootmuskaat.
  5. Giet intussen 400 ml kokend water over de bulgur in een hittebestendige kom en laat 15 minuten wellen. Roer daarna los met 4 el olijfolie, de citroenrasp en wat peper en zout.
  6. Snijd de tuinkruiden grof, snijd de lente-ui fijn, snijd de tomaatjes in reepjes en verkruimel de feta.
  7. Breng in een pan water aan de kook en houd net tegen de kook aan en voeg 1 el citroensap toe. Maak een lichte draaikolk met een lepel in het water en breek voorzichtig een ei in het midden. Kook ca. 2,5 minuut en schep over in een kom met warm water om het ei warm te houden. Kook zo ook de andere 3 eitjes.
  8. Leg de pompoenplakken naast elkaar op een schaal. Meng de bulgur met de rest van het citroensap, de kruiden, bosui, tomaatreepjes, de feta en de pitten en schep op de pompoenplakken.
  9. Leg de eitjes op de bulgur.

Ingrediënten

4 personen

1 kilo flespompoen

1 eetlepel olijfolie

2 knoflookteentjes (gesnipperd)

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel zout

1 theelepel gemalen peper

1 theelepel nootmuskaat (vers geraspt)

300 gram bulgur

1 citroen (rasp en sap)

80 gram verse tuinkruiden (peterselie, munt, basilicum, oregano)

3 bosuien

100 gram gedroogde tomaatjes op olie

150 gram feta

4 eieren (zo vers mogelijk)

50 gram zakje salademix-pitten (50 gr, geroosterd)

Ingrediënten

Voor 4 personen

Fles pompoen product photo
Fles pompoenFles pompoen2,79
2
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Verstegen Paprikapoeder mild product photo
Verstegen Paprikapoeder mildVerstegen paprikapoeder mild 38 g Pot2,19
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
Verstegen Zwarte peper gemalen product photo
Verstegen Zwarte peper gemalenVerstegen peper zwart gemalen 38 g Pot2,99
Alternatief
1
Verstegen Nootmuskaat gemalen product photo
Verstegen Nootmuskaat gemalenVerstegen nootmuskaat gemalen 40 g Pot3,19
Alternatief
1
8710522697108 product photo
Alternatief
5
Momenteel niet beschikbaar
Bio Today Citroen gember sap product photo
Bio Today Citroen gember sapBioToday Citroen-Gember Sap 750 ml3,89
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
3545 product photo
3
Momenteel niet beschikbaar
8710725024695 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Arla Apetina naturel plakken product photo
Arla Apetina naturel plakkenArla Apetina naturel plakken1,95
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
RAW Organic Food Salademix naturel product photo
RAW Organic Food Salademix naturelRAW Organic Food Salademix naturel5,39
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
785
Koolhydraten
74
Vetten
37
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
31
Vezels
87
Zout
2.7
Suiker
0