0
Winkelmand

Pompoen-wortelsoep met kokosschuim

Dit kleurige herfstsoepje is het ideale voorgerecht.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten met een lepel. Schil de pompoen bijvoorbeeld met een kaasschaaf en snijd in stukjes.
  2. Maak de wortel schoon en snijd in stukjes.
  3. Snipper de sjalotjes en snijd de gember fijn.
  4. Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit de sjalotten en voeg vervolgens de gember, pompoen, wortel en kerriepoeder toe.
  5. Schenk de kippenbouillon erbij en laat het zo’n 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen en wortel gaar zijn.
  6. Snijd een lente-ui heel fijn.
  7. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper, zout en limoensap.
  8. Klop de kokosmelk tot schuim. Verdeel de soep over 4 glaasjes, werk het af met een laagje kokosschuim en bestrooi met een beetje lente-ui.

Ingrediënten

4 personen

1 stuk flespompoen

1 stuk grote winterpeen

3 stukken kleine sjalotten

4 centimeter verse gember

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel kerriepoeder

1 liter kippenbouillon

1 stuk bos/lente-uitjes

250 mililiters kokosmelk

1 theelepel zout

1 theelepel grof gemalen peper

1 eetlepel citroen- of limoensap

Ingrediënten

Voor 4 personen

Fles pompoen product photo
Fles pompoenFles pompoen2,65
1
8710251362117 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Verstegen Gember gemalen product photo
Verstegen Gember gemalenVerstegen gember gemalen 26 g Pot2,25
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
g'woon Kerriepoeder product photo
g'woon KerriepoederG'woon Kerriepoeder 48 gram0,86
Alternatief
1
8585002421081 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
3545 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
2
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
8712200093530 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
215
Koolhydraten
12
Vetten
16
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
5
Vezels
5
Zout
3
Suiker
0