0
Winkelmand

Pompoencake met walnoten en zuidvruchten

Probeer eens deze pompoencake met walnoten en zuidvruchten!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Kook de pompoenblokjes in een laagje water met een snuf zout in circa 15 minuten beetgaar met het deksel op de pan.
  3. Giet af, laat uitlekken en afkoelen.
  4. Klop in een grote kom de boter met de suiker met een mixer romig.
  5. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot een luchtig mengsel.
  6. Zeef het bakmeel, bakpoeder, de speculaaskruiden en een snuf zout boven de kom en klop langzaam erdoorheen.
  7. Klop als laatste de sinaasappelrasp en -sap door het beslag en klop nog een paar minuten voor extra luchtigheid.
  8. Schep met een spatel de pompoenblokjes, walnoten en vruchten door het beslag.
  9. Giet het beslag in de vorm en bak de cake in de oven in circa 50 minuten gaar en goudbruin.
  10. Laat afkoelen en bestuif eventueel met poedersuiker en kaneel.
  11. Snijd de cake in dikke plakken.
  12. Lekker met crème fraîche.

Ingrediënten

8 personen

250 gram pompoenen geschild, in kleine blokjes

250 gram zachte boter

250 gram lichtbruine basterdsuiker

3 bakjes eieren

250 gram zelfrijzend bakmeel

0.5 theelepel bakpoeder

1 eetlepel speculaaskruiden

0.5 sinaasappel rasp en sap

25 gram walnoten grof gehakt

50 gram gedroogde vijgen in kleine stukjes

50 gram dadels in kleine stukjes

poedersuiker (naar smaak toevoegen)
of
om te bestuiven
kaneelpoeder (naar smaak toevoegen) om te bestuiven

Ingrediënten

Voor 8 personen

Coop Pompoen 400 gram product photo
Coop Pompoen 400 gramUnbranded Pompoen 400 GRM VERPAKT2,19
Alternatief
1
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Van Gilse Lichte basterdsuiker product photo
Van Gilse Lichte basterdsuikerVan Gilse Lichte Basterdsuiker 600 Gram Stazak0,95
Alternatief
1
Coop Scharreleieren maat s product photo
Coop Scharreleieren maat sCoop BLK 1* Scharrelei M/S 15 stuks2,44
Alternatief
1
Bindy Zelfrijzend bakmeel product photo
Bindy Zelfrijzend bakmeelBindy Zelfrijzend bakmeel0,90
Alternatief
1
Dr. Oetker Backin bakpoeder product photo
Dr. Oetker Backin bakpoederDr. Oetker Backin bakpoeder0,59
Alternatief
1
Verstegen Specerijenmix voor koek & speculaas product photo
Verstegen Specerijenmix voor koek & speculaasVerstegen kruidenmix voor koek en speculaas 40 g Pot1,65
1
Handsinaasappelen product photo
HandsinaasappelenCOOP Handsinaasappel maat 3/4/52,89
Alternatief
1
g'woon Walnoten product photo
g'woon Walnoteng'woon Walnoten ongebrand en ongezouten 150gr2,14
Alternatief
1
Vijgen product photo
VijgenVijgen 250gr3,49
1
Dadels zonder pit product photo
Dadels zonder pitDadels zonder pit 250gr2,39
Alternatief
1
Van Gilse Poedersuiker product photo
Van Gilse PoedersuikerVan Gilse Poedersuiker 250 Gram Bus0,79
Alternatief
1
Verstegen Kaneel gemalen product photo
Verstegen Kaneel gemalenVerstegen Kaneel gemalen 37 g Pot2,09
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
555
Koolhydraten
63
Vetten
30
Verzadigde vetten
18
Eiwitten
7
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0