0
Winkelmand

Pompoenfrittata met linzensalade

Probeer ook eens deze heerlijke pompoenfrittata!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Leg de pompoen en wortel op een bakplaat en besprenkel met 3 eetlepels olie. Rooster circa 20 minuten in de oven.
  3. Rasp de helft van de citroenschil en pers de citroen uit. Meng citroenrasp en -sap met de helft van de knoflook, de helft van de tijm, 2 eetlepels olie, zout en peper door de linzen. Klop de eieren los met de room en kaas.
  4. Verhit de rest van de olie en bak hierin de uienringen met de rest van de knoflook en tijm.
  5. Leg de geroosterde pompoen en wortel op de bodem van de pan met daarop de uien. Giet het eimengsel erover en zet 25-30 minuten in het midden van de oven.
  6. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan.
  7. Serveer de frittata met de salade en schep de geroosterde wortel en noten erop.

Ingrediënten

4 personen

500 gram pompoenen geschild, in dunne plakken

2 winterwortels in schuine plakjes

6 eetlepels olijfolie

1 citroen schoongeboend

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 eetlepel tijm gehakt

400 gram linzen uitgelekt, blik

8 eieren

200 milliliter kookroom

75 gram Parmezaanse kaas geraspt

2 uien in ringen

100 gram blanke hazelnoten

Ingrediënten

Voor 4 personen

Coop Pompoen 400 gram product photo
Coop Pompoen 400 gramUnbranded Pompoen 400 GRM VERPAKT2,19
Alternatief
2
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,29
Alternatief
2
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Citroen product photo
CitroenCitroen los.0,69
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.1,95
1
g'woon Linzen product photo
g'woon Linzeng'woon Linzen0,99
Alternatief
1
Coop Scharreleieren product photo
Coop ScharreleierenCoop Scharreleieren2,99
Alternatief
1
Campina Room culinair product photo
Campina Room culinairCampina Roomproduct Culinair 200 ml Pak0,89
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Dr. Oetker Hazelnoten product photo
Dr. Oetker HazelnotenDR. OETKER HAZELNOTEN1,74
Alternatief
2

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
775
Koolhydraten
27
Vetten
58
Verzadigde vetten
17
Eiwitten
31
Vezels
8
Zout
1.3
Suiker
0