0
Winkelmand

Pompoenfrittata met linzensalade

Probeer ook eens deze heerlijke pompoenfrittata!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Leg de pompoen en wortel op een bakplaat en besprenkel met 3 eetlepels olie. Rooster circa 20 minuten in de oven.
  3. Rasp de helft van de citroenschil en pers de citroen uit. Meng citroenrasp en -sap met de helft van de knoflook, de helft van de tijm, 2 eetlepels olie, zout en peper door de linzen. Klop de eieren los met de room en kaas.
  4. Verhit de rest van de olie en bak hierin de uienringen met de rest van de knoflook en tijm.
  5. Leg de geroosterde pompoen en wortel op de bodem van de pan met daarop de uien. Giet het eimengsel erover en zet 25-30 minuten in het midden van de oven.
  6. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan.
  7. Serveer de frittata met de salade en schep de geroosterde wortel en noten erop.

Ingrediënten

4 personen

500 gram pompoenen geschild, in dunne plakken

2 winterwortels in schuine plakjes

6 eetlepels olijfolie

1 citroen schoongeboend

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 eetlepel tijm gehakt

400 gram linzen uitgelekt, blik

8 eieren

200 milliliter kookroom

75 gram Parmezaanse kaas geraspt

2 uien in ringen

100 gram blanke hazelnoten

Ingrediënten

Voor 4 personen

Pompoen groen product photo
Pompoen groenPompoen groen2,79
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,35
Alternatief
2
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen TijmTijm is zeer goed te combineren met vette producten omdat het de vertering bevorderd.2,19
1
g'woon Linzen product photo
g'woon Linzeng'woon Linzen1,09
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
8710624205263 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
3565 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
8710466236821 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
775
Koolhydraten
27
Vetten
58
Verzadigde vetten
17
Eiwitten
31
Vezels
8
Zout
1.3
Suiker
0