0
Winkelmand

Pompoenlasagne

Verrassend lekker, die groentelagen afgewisseld met romige zonnebloempitten- basilicumcrème.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Laat de zonnebloempitten en cashewnoten 30 minuten wellen in warm water. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de champignons in plakken. Verwarm twee koekenpannen met elk 1 el kokosolie. Doe in één pan de spinazie en in de andere de champignons. Roer af en toe. Haal na 3 minuten de pannen van de warmtebron.
  3. Schil de flespompoenen en snijd ze in de lengte in dunne plakken van ongeveer 3 mm dikte en verwijder de pitten. Dit worden (700 gr) pompoen-lasagnebladen. Snijd de courgette en tomaten in plakken.
  4. Doe de gewelde pitten en noten samen met het water, knoflook, citroensap, 12 gr basilicum en zout in een blender en pureer tot een gladde saus.
  5. Giet wat passata in een ruime ovenschaal en verdeel over de bodem. Leg hier een laag pompoenlasagnebladen op en verdeel daarop de spinazie en de helft van de crème. Vervolg met een tweede laag pompoenbladen, een schep passata en de kastanjechampignons. Leg hierop de volgende laag lasagnebladen met daar bovenop de courgette en de rest van de crème. Sluit af met de laatste laag lasagnebladen, de overige passata en daarop de gesneden tomaat.
  6. Bak de groentelasagne 25 minuten in de voorverwarmde oven af. Laat de lasagne 5 minuten rusten zodat hij wat steviger wordt. Bestrooi vlak voor het opdienen met de resterende blaadjes basilicum.

Ingrediënten

4 personen

70 gram zonnebloempitten

120 gram cashewnoten

2 eetlepels kokosolie

300 gram kastanjechampignons

300 gram spinazie

2 flespompoenen

1 courgette

4 tomaten

350 milliliter water

3 teentjes knoflook

4 eetlepels citroensap

20 gram basilicumblaadjes

0.5 theelepel zout

400 milliliter passata

Ingrediënten

Voor 4 personen

8712857085506 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Cashewnoten ongezouten product photo
g'woon Cashewnoten ongezouteng'woon cashew noten ongezouten 150 gram1,77
Alternatief
1
8718924011317 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710725043030 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
Spinazie product photo
SpinazieSpinazie1,39
Alternatief
1
Fles pompoen product photo
Fles pompoenFles pompoen2,79
Alternatief
2
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
1
Trostomaten product photo
TrostomatenCoop trostomaten 500g schaaltje1,99
Alternatief
1
8722200954212 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
1
Verse basilicum product photo
Verse basilicumVomar Basilicum 12g1,29
Alternatief
1
8715800984413 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Passata product photo
Bio+ PassataBio+ Passata1,85
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
480
Koolhydraten
26
Vetten
31
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
18
Vezels
8
Zout
1
Suiker
0