0
Winkelmand

Quinoasalade met gegrilde avocado’s, watermeloen en geitenkaas

Deze zomerse salade met quinoa zit barstensvol smaak. Het zoete van de watermeloen en balsamico azijn combineert goed met het zure van de citroen en het kruidige van de olijvenmix.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de watermeloen in plakken en vervolgens in punten. Verwijder de schil. Schik de watermeloen en gekookte quinoa over een mooie serveerschaal en besprenkel met balsamicoazijn.
  3. Steek de barbecue aan of verhit een grillpan zonder olie of boter.
  4. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Snijd de rode uien in zo dun mogelijke ringen en meng met de helft van het citroensap, alle rasp, paprikapoeder en honing en laat 15 minuten marineren. Breng op smaak met 1/2 tl zout.
  5. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel. Verdeel de avocado’s in kwarten, besprenkel met citroensap en olijfolie.
  6. Gril de avocado’s 1 minuut per kant en verdeel samen met de gemarineerde uien, olijven en plakjes geitenkaas over de watermeloen.
  7. Hak de amandelen grof, snijd de munt in reepjes en garneer het gerecht ermee.

Ingrediënten

4 personen

150 gram quinoa

400 gram watermeloen

4 eetlepels balsamicoazijn

1 citroen

2 rode uien

0.5 theelepel pikante paprikapoeder

0.5 theelepel honing

0.5 theelepel zout

4 avocado’s

4 eetlepels olijfolie

165 gram coop tapas olijven italiamix

125 gram Bettine geitenkaas naturel

100 gram amandelen

10 gram munt

Ingrediënten

Voor 4 personen

8410830589262 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8436000258943 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Rode uien product photo
Rode uienRood 500 g COOP0,85
Alternatief
1
8712200091109 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
8718963343998 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Coop Tapas olijven italiamix product photo
Coop Tapas olijven italiamixCoop Tapas olijven italiamix2,00
Alternatief
1
Bettine Geitenkaas 48+ naturel product photo
Bettine Geitenkaas 48+ naturelBettine Geitenkaas Naturel Plakjes 125 gram1,79
Alternatief
1
8710725025111 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verse munt product photo
Verse muntVerse munt0,99
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
960
Koolhydraten
45
Vetten
74
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
21
Vezels
15
Zout
2.1
Suiker
0