0
Winkelmand

Rendang kroketjes met zoetzure komkommer

Probeer eens deze rendang kroketjes met zoetzure komkommer!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie en bak hierin het vlees in 3 minuten rondom bruin. Voeg de boemboe en kokosmelk toe en breng tegen de kook aan. Roer goed door en laat met deksel op de pan op een lage stand 1 uur sudderen. Neem het deksel van de pan en laat nog 20-25 minuten zachtjes koken tot het vlees uit elkaar valt. Breng de azijn met de suiker, kurkuma en 100 ml water aan de kook en giet over de komkommer. Schep even om en laat afkoelen. Smelt de boter in een steelpan en voeg 30 gram bloem toe. Roer een paar minuten door tot de bloem loslaat van de bodem. Voeg het warme rendangvlees toe en roer alles goed door tot een gebonden massa. Schep over in een platte schaal en laat afkoelen. Zet in de koelkast en laat koud worden.
  2. Verdeel het rendangvlees in 8 porties. Bestuif je handen met bloem en vorm kroketjes van het vlees.
  3. Klop de eieren los in een diep bord. Verdeel de rest van de bloem en paneermeel ook over 2 diepe borden. Haal de kroketjes achtereenvolgens door de bloem, ei en paneermeel en zet ze afgedekt in de koelkast.
  4. Frituur de kroketjes circa 3 minuten op 180ºC in de frituurolie. Laat uitlekken en serveer op brood met de zoetzure komkommer erbij.

Ingrediënten

4 personen

500 gram magere runderlappen in reepjes

2 eetlepels olie

1 bakje boemboe voor rendang

400 milliliter kokosmelk

100 milliliter azijn

50 gram suiker

1 theelepel kurkuma

1 komkommer in dunne plakken geschaafd

30 gram boter

130 gram bloem

2 eieren

75 gram paneermeel

frituurolie (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

Blonde d'Aquitaine Runder braadlap product photo
Blonde d'Aquitaine Runder braadlapRunderbraadlap 2 ster mager 3 st7,52
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,89
Alternatief
1
Conimex Boemboe ajam smoor product photo
Conimex Boemboe ajam smoorCNX BOEMBOE AJAM SMOOR 8X95G TUB DB NL1,45
Alternatief
1
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
2
Bio+ Natuurazijn product photo
Bio+ NatuurazijnBio+ natuurazijn 1l fles0,99
Alternatief
1
Van Gilse Kristalsuiker fijn product photo
Van Gilse Kristalsuiker fijnVan Gilse Kristalsuiker Fijn 750 Gram Stazak1,05
Alternatief
1
Verstegen Kurkuma gemalen product photo
Verstegen Kurkuma gemalenVerstegen Kurkuma gemalen 47 g Pot2,25
1
Komkommer product photo
KomkommerKomkommer0,55
Alternatief
1
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans TarwebloemLaarmans Tarwebloem0,45
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
g'woonPaneermeel Naturel product photo
g'woonPaneermeel Naturelg'woonPaneermeel Naturel0,45
Alternatief
1
8710624237028 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
970
Koolhydraten
54
Vetten
65
Verzadigde vetten
28
Eiwitten
41
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0