0
Winkelmand

Risotto met asperges, zalm en garnalen

Probeer ook eens deze risotto met asperges, zalm en garnalen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Schil de witte asperges en snijd een stukje van het houtige uiteinde. Dunne groene asperges hoeven niet geschild te worden.
  2. Kook de witte asperges beetgaar in circa 15-20 minuten; de groene asperges hebben een kortere kooktijd. Reken op ongeveer 8 minuten. Laat ze uitlekken en snijd in stukjes.
  3. Verhit de olijfolie in een (hapjes)pan met opstaande rand. Fruit de uisnippers even aan. Doe de rijstkorrels in de pan en bak ze al roerend gedurende enkele minuten. Voeg nu bij kleine beetjes tegelijk de bouillon toe. Giet telkens als de rijstkorrels het vocht hebben opgenomen weer wat bouillon in de pan. De risottorijst is in ongeveer 18-20 minuten beetgaar. Bij het doorbijten van een rijstkorrel zit er een minuscule harde kern in. Risottorijst hoort niet tot pap gekookt te worden.
  4. Meng na 15 minuten de courgetteblokjes en peterselie door de risotto.
  5. Voeg op het laatste moment de zalm- en aspergestukjes toe. Schep de stukjes voorzichtig door de risotto zodat ze heel blijven. Roer, zodra de zalmstukjes nét gaar zijn, de garnalen en de boter door de smeuïge risotto.
  6. Eet een frisse, knapperige groene salade bij dit gerecht.

Ingrediënten

4 personen

300 gram asperges (witte en groene)

2 eetlepels olijfolie

1 ui gesnipperd

300 gram risottorijst

1 liter visbouillon van tablet

1 courgette in kleine blokjes

1 eetlepel verse peterselie fijngehakt

200 gram zalmfilet in dobbelstenen

200 gram reuzengarnalen gekookt

20 gram boter

Ingrediënten

Voor 4 personen

8718274481716 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
g'woon Bouillon blokjes vis product photo
g'woon Bouillon blokjes visg'woon Bouillon blokjes vis 8x10gr0,86
Alternatief
1
Courgette product photo
CourgetteCourgette is een redelijk neutrale groente en past daarom in vrijwel ieder gerecht. Door de fijne structuur en vorm van de groente kunt u heerlijke verrassende lekkernijen op tafel zetten, zoals courgetterolletjes gevuld met spek en geitenkaas of mini groente pizzaatjes.0,55
Alternatief
1
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
8710725022103 product photo
Alternatief
2
Momenteel niet beschikbaar
8711239049716 product photo
1
Momenteel niet beschikbaar
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
535
Koolhydraten
66
Vetten
18
Verzadigde vetten
6
Eiwitten
26
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0