0
Winkelmand

Risotto met chorizo, champignons en erwtjes

Een lekker herfstig alles-in-één- gerecht!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de chorizo en champignons in plakjes en snipper de uitjes.
  2. Verhit de olijfolie in een hapjespan of wok en bak de champignons tot ze mooi bruin zijn. Voeg de chorizo toe en bak samen met de uitjes 2 minuten mee.
  3. Doe de risotto erbij en schep alles goed om. Schenk er 800 ml water bij en voeg de bouillonblokjes toe.
  4. Breng aan de kook, doe de erwtjes erbij en laat alles zachtjes pruttelen. Roer af en toe even door.
  5. Schenk, als de risotto bijna is ingedroogd (na ongeveer 15 minuten), de rode wijn erbij. Schep de Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden er doorheen. Breng eventueel op smaak met peper en zout en laat de risotto nog een minuut of 10 zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is.
  6. Houd in de gaten dat de risotto niet te droog wordt en voeg eventueel wat water toe, zodat het gerecht smeuïg blijft.

Ingrediënten

4 personen

200 gram chorizo

250 gram champignons

2 eetlepels olijfolie

250 gram risottorijst

2 stukken gele uien

1 liter koud water

1.5 blokjes groentebouillonblokjes

300 gram diepvrieserwten

1 dl rode wijn

100 gram geraspte parmezaanse kaas

1 theelepel gedroogde italiaanse kruid

1 snufje gemalen zwarte peper

1 snufje fijnkorrelig zeezout

Ingrediënten

Voor 4 personen

Stegeman Licht pittige chorizo product photo
Stegeman Licht pittige chorizoStegeman Licht pittige chorizo2,99
Alternatief
1
8710725018076 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
4260325350358 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Groente bouillonblokjes product photo
Bio+ Groente bouillonblokjesBio+ bouillon blokjes groente 6x10gr0,81
Alternatief
1
g'woon Doperwten en wortelen extra fijn product photo
g'woon Doperwten en wortelen extra fijng'woon Doperwten wortelen extra fijn 680g1,19
Alternatief
1
Coop Rode huiswijn product photo
Coop Rode huiswijnCOOP huiswijn rode wijn 1l3,99
Alternatief
1
Galbani Gran gusto rasp product photo
Galbani Gran gusto raspGran Gusto 40 Gr1,02
Alternatief
3
8712200947369 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8712200093530 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
730
Koolhydraten
63
Vetten
35
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
32
Vezels
6
Zout
2.8
Suiker
0