0
Winkelmand

Risotto met citroenmascarpone, tuinbonen en zalm

Probeer tuinbonen ook eens in een risotto. Dit romige recept met mascarpone en gerookte zalm is perfect voor de eerste dagen van de lente.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot glazig. Schep de risottorijst erbij en roer om tot alle rijstkorrels bedekt zijn met een glanzend laagje.
  2. Schenk de wijn bij de rijst en roer de rijst regelmatig om tot al het vocht is opgenomen. Schep dan soeplepel voor soeplepel de bouillon in de pan. Voeg pas een nieuwe schep bouillon toe als de vorige is opgenomen. Kook de rijst zo al roerend in circa 20 minuten beetgaar.
  3. Roer de tuinbonen, doperwten, citroenrasp, -sap en de mascarpone door de risotto en laat 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de zalm erover en laat de risotto voor het serveren circa 5 minuten staan.

Ingrediënten

4 personen

2 eetlepels olijfolie

1 sjalotje gesnipperd

300 gram risottorijst

100 milliliter witte wijn

750 milliliter groentebouillon heet

100 gram tuinbonen

100 gram diepvriesdoperwten

1 citroen rasp en sap

5 eetlepels mascarpone

200 gram gerookte zalm

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
1
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Tuinbonen extra fijn product photo
g'woon Tuinbonen extra fijng'woon Tuinbonen extra fijn 200gr0,61
Alternatief
1
g'woon Tuinerwten product photo
g'woon Tuinerwteng'woon Tuinerwten1,19
Alternatief
1
Citroen product photo
CitroenCitroen los.0,69
Alternatief
1
Galbani Mascarpone product photo
Galbani MascarponeGalbani Mascarpone 250G2,35
1
8712224127945 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
570
Koolhydraten
67
Vetten
21
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
22
Vezels
4
Zout
3.5
Suiker
0