0
Winkelmand

Risotto met gegrilde voorjaarsgroenten

Probeer ook eens risotto met gegrilde voorjaarsgroenten!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 100°C. Snijd de harde uiteinden van de asperges en schil de asperges indien nodig licht met een dunschiller.
  2. Snijd de venkelknol eerst doormidden en daarna in dunne plakken. Houd wat venkelgroen apart om te garneren.
  3. Verwarm een grillpan en bestrijk de groenten met 1 eetlepel olie. Gril de groenten aan beide kanten mooi bruin en houd ze daarna warm op een schaal in de oven.
  4. Bereiden Verhit de rest van de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui op een lage stand in 5 minuten glazig.
  5. Voeg de rijst toe en roer even om in de hete olie. Blus af met de wijn en laat de rijst de wijn opnemen.
  6. Voeg dan in gedeeltes de hete bouillon toe en roer op een lage stand steeds tot de rijst de bouillon heeft opgenomen. Het duurt 18-20 minuten tot de rijst beetgaar is.
  7. Zet de warmtebron uit en roer de boter en de helft van de kaas door de risotto.
  8. Serveer de risotto in diepe borden en schep de gegrilde groenten erbovenop.
  9. Bestrooi met versgemalen peper, wat venkelgroen en de rest van de kaas.
  10. Serveer er eventueel een stukje gebakken vis bij.

Ingrediënten

4 personen

350 gram groene asperges

1 venkelknol met loof

4 eetlepels olijfolie

1 ui gesnipperd

350 gram risottorijst

100 milliliter witte wijn

1 liter groentebouillon heet
of
1 liter kippenbouillon heet

1 eetlepel boter

50 gram Parmezaanse kaas geraspt

Ingrediënten

Voor 4 personen

EAT ME Groene aspergetips product photo
EAT ME Groene aspergetipsEAT ME Groene aspergetips5,99
Alternatief
2
3592 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano uiTop! van Coop Ui XL0,49
Alternatief
1
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan roomboter ongezouten product photo
Melkan roomboter ongezoutenmelkan Ongezouten Roomboter 250gr2,39
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
525
Koolhydraten
75
Vetten
17
Verzadigde vetten
6
Eiwitten
13
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0