0
Winkelmand

Risotto met haricots verts en koffie

Een verrassend lekkere risotto. Koffie geeft je risotto net dat bittertje tussen alle romigheid.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Snipper de sjalotjes en snijd de knoflook fijn. Bak de knoflook en sjalotten in 1 el olijfolie in een hapjespan met dikke bodem tot ze beginnen te zweten. Voeg de rijst toe. Laat even meebakken en blus af met de witte wijn.
  2. Als de wijn verdampt is, schep dan de bouillon erbij tot de rijst een beetje onder staat en laat dit verdampen. Als het verdampt is, voeg dan de rest van de bouillon toe. Herhaal dit tot de bouillon volledig is toegevoegd en de rijst er romig uitziet.
  3. Zet het vuur uit. Voeg de Parmezaanse kaas en de boter toe zodra de laatste bouillon verdwenen is. Roer goed door.
  4. Snijd ondertussen de haricots verts in stukjes van 3 cm en kook ze gaar in een apart pannetje. Dek af en laat de risotto 10 minuutjes rusten.
  5. Roer vervolgens nog eenmaal door en meng ook de kappertjes en uitgelekte boontjes door de risotto. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Bestrooi met de koffie en een beetje olijfolie.

Ingrediënten

4 personen

4 sjalotjes

2 teentjes knoflook

3 eetlepels olijfolie

300 gram risottorijst

30 milliliter witte wijn

1 liter kippenbouillon

60 gram Parmezaanse kaas geraspt

2 eetlepels boter

100 gram kappertjes

400 gram haricots verts

1 citroen uitgeperst

1 theelepel zwarte peper

zout (naar smaak toevoegen) naar smaak

2 eetlepels koffie gemalen

Ingrediënten

Voor 4 personen

Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Lassie Risotto rijst product photo
Lassie Risotto rijstLassie Risottorijst 400 gram1,49
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
7613032868925 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
g'woon Bak & braad bewust product photo
g'woon Bak & braad bewustg'woon Bak & Braad Bewust 400ml0,92
Alternatief
1
g'woon Kappertjes product photo
g'woon Kappertjesg'woon Kappertjes 100gr0,79
Alternatief
1
HAK Haricots verts extra fijn product photo
HAK Haricots verts extra fijnHak Prinsessenbonen 680 g pot3,99
Alternatief
1
3416 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verstegen Zwarte peper product photo
Verstegen Zwarte peperVerstegen zwarte peper 40 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1
g'woon Filterkoffie rood duopack product photo
g'woon Filterkoffie rood duopackg'woon Filterkoffie rood duopack9,49
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
530
Koolhydraten
69
Vetten
20
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
16
Vezels
6
Zout
4.6
Suiker
0