0
Winkelmand

Rodekoolschotel met zuurvlees

Een heerlijk Hollands recept voor rodekoolschotel met zuurvlees.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Marineer het rundvlees in een mengsel van de azijn, 600 milliliter water, de laurierblaadjes waarin de kruidnagels gestoken zijn, zout en peper, afgedekt 12 uur (of een dag voor de bereiding) in de koelkast.
  2. Schep het vlees uit de marinade, bewaar het marinadevocht en dep het vlees droog.
  3. Verhit 75 gram boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Verwarm de marinade en giet deze in de pan.
  4. Verhit de rest van de boter in een koekenpan, bak hierin de uien en voeg ze bij het vlees.
  5. Stoof zachtjes ruim 2 uur tot het vlees gaar is.
  6. Week intussen de tuttifrutti in appelsap met het kaneelstokje.
  7. Snijd de tuttifrutti daarna iets kleiner en breng deze met het weekvocht, de rodekool en het zout aan de kook. Kook zachtjes 25 minuten, roer af en toe.
  8. Verwijder het kaneelstokje en roer de azijn door het weekvocht. Bind het kookvocht met aangelengd aardappelmeel of allesbinder.
  9. Maak het rundvlees af. Verwijder alle laurierblaadjes en kruidnagels.
  10. Roer de ontbijtkoek door het stoofvocht, bind tot een gladde saus en roer de stroop erdoor.
  11. Verwarm de oven voor op 200°C. Alles is al voorbereid. Schep de rodekool in de ovenschaal.
  12. Verdeel de rösti in een laagje over de kool. Zet de schotel samen met het zuurvlees 20-25 minuten in de oven tot alles goed warm is.

Ingrediënten

6 personen

voor het vlees

1200 gram runderlappen in blokjes van ca. 3 cm

6 laurierblaadjes

4 kruidnagels

100 gram boter
of
100 gram vloeibaar bakproduct

4 grote uien in ringen

6 plakken ontbijtkoeken in stukjes

5 eetlepels limburgse stroop

voor de rodekoolschotel

2 eetlepels azijn

400 gram tuttifrutti

700 milliliter appelsap

1 kaneelstokje

1000 gram rodekolen in smalle reepjes

2 eetlepels azijn

1 eetlepel aardappelzetmeel
of
1 eetlepel allesbinder

750 gram diepvriesrösti

Ingrediënten

Voor 6 personen

2308684000000 product photo
Alternatief
3
Momenteel niet beschikbaar
Bio+ Natuurazijn product photo
Bio+ NatuurazijnBio+ natuurazijn 1l fles0,99
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen LaurierVerstegen Laurier 2 g zakje1,33
Alternatief
1
8712200082299 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkel product photo
Croma Bakken en braden met vitamine a & d wikkelCroma Bakken en Braden met Vitamine A & D Wikkel 250 g1,55
Alternatief
1
Becel Original vegan bakboter voordeelfles product photo
Becel Original vegan bakboter voordeelflesBecel Original Bakboter Vegan en 100% Plantaardig met Omega 3 Voordeelfles 750 ml3,35
1
3565 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Coop Ontbijtkoek product photo
Coop OntbijtkoekOntbijtkoek 500 gram1,63
Alternatief
1
Van Gilse Schenkstroop orgineel product photo
Van Gilse Schenkstroop orgineelVan Gilse Originele Schenkstroop 600 Gram Fles1,39
Alternatief
1
8710624282271 product photo
2
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Appelsap fles product photo
g'woon Appelsap flesg'woon Appelsap 1,5l1,79
Alternatief
1
8715104414142 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8720600609800 product photo
Alternatief
3
Momenteel niet beschikbaar
Honig Aardappelzetmeel product photo
Honig AardappelzetmeelHonig Aardappelzetmeel 200 g Doos0,49
1
Honig Allesbinder product photo
Honig AllesbinderHonig Allesbinder 200 g Doos1,09
1

Niet beschikbaar

diepvriesrösti
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
975
Koolhydraten
118
Vetten
28
Verzadigde vetten
14
Eiwitten
53
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0