0
Winkelmand

Roerbakschotel van winterpeen en pastinaak met kokosrijst

Probeer eens deze roerbakschotel van winterpeen en pastinaak met kokosrijst!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Breng voor de kokosrijst de rijst met 4 kopjes water en de kokosmelk aan de kook. Zet de warmtebron laag en laat de rijst afgedekt in circa 10 minuten al het vocht opnemen.
  2. Verhit intussen de olie in een wok en roerbak hierin de groenten in circa 10 minuten beetgaar.
  3. Voeg de rode peper, gember en knoflook toe en roerbak nog een paar minuten.
  4. Roer de honing en het limoensap door de groenten en schep nog een paar minuten om op een lage stand. Bestrooi met de koriander en serveer met de rijst.

Ingrediënten

4 personen

3 eetlepels olie

500 gram winterpenen geschrapt, in dunne plakjes

500 gram pastinaak geschild, in dunne plakjes

1 rode peper in ringetjes

1 verse gember fijngehakt, geschild, ca. 2 cm

4 teentjes knoflook fijngehakt

1 eetlepel honing

1 limoen sap

1 bosje koriander grof gehakt

voor de rijst

4 kopjes basmatirijst

2 kopjes kokosmelk

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 250ml2,79
Alternatief
1
Winterpeen product photo
WinterpeenWinterpeen stuks0,29
Alternatief
5
Bio+ Pastinaken product photo
Bio+ PastinakenBiologische pastinaak 10x400g EPS154041,39
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peperCoop Rode peper1,00
Alternatief
1
Verstegen Gember gemalen product photo
Verstegen Gember gemalenVerstegen gember gemalen 26 g Pot2,25
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Limoenen product photo
LimoenenVerpakt per 3 stuks. Fairtrade1,39
1
Verse koriander product photo
Verse korianderKoriander 15g1,15
Alternatief
1
g'woon Basmati rijst product photo
g'woon Basmati rijstg'woon basmati rijst 1000g2,49
Alternatief
1
Sum & Sam Kokosmelk product photo
Sum & Sam KokosmelkSum & Sam Kokosmelk 200ml0,89
Alternatief
2

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
605
Koolhydraten
83
Vetten
23
Verzadigde vetten
12
Eiwitten
11
Vezels
10
Zout
0.2
Suiker
0