0
Winkelmand

Romige kokosrijst met sperziebonen en gebakken garnalen

Dit gezonde en slanke gerecht met rijst en sperziebonen wordt heerlijk op smaak gemaakt met kokosmelk en een vleugje limoen.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Breng in een ruime pan water met een snufje zout aan de kook. Voeg er de rijst aan toe en kook gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitwasemen.
  2. Maak ondertussen de sperziebonen schoon en snijd grof.
  3. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de sperziebonen er 4 minuten in. Giet af en spoel direct koud.
  4. Verwarm de kokosmelk in een pan en voeg er de sperziebonen aan toe. Warm goed door, kruid met zout en peper en voeg er de rijst aan toe. Houd warm onder een deksel.
  5. Snijd de bosui in fijne ringetjes.
  6. Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan en bak op hoog vuur de wokgarnalen tot ze rood kleuren en net gaar zijn. Voeg er de helft van de bosui aan toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
  7. Maak de taugé aan sap en rasp van limoen en eventueel wat zout en peper.
  8. Dresseer de romige rijst in diepe borden en verdeel er de wokgarnalen over.
  9. Top met de aangemaakte taugé en bestrooi met de rest van de bosui.

Ingrediënten

4 personen

300 gram rijst

1 blikje Fairtrade Original kokosmelk

600 gram sperziebonen

200 gram taugé

3 stengels bosuien

400 gram wokgarnalen

1 limoen

1 scheutje zonnebloemolie

1 versgemalen peper

1 zout

Ingrediënten

Voor 4 personen

g'woon Basmati rijst product photo
g'woon Basmati rijst2,49
Alternatief
1
Fair Trade Original Kokosmelk fairtrade product photo
Fair Trade Original Kokosmelk fairtrade3,99
Alternatief
1
Sperziebonen product photo
Sperziebonen1,79
Alternatief
3
Taugé product photo
Taugé1,00
Alternatief
2
Bosuien product photo
Bosuien0,79
Alternatief
1
Vismarine Wokgarnalen product photo
Vismarine Wokgarnalen6,14
Alternatief
2
Limoenen product photo
Limoenen1,19
1
g'woon Zonnebloemolie product photo
g'woon Zonnebloemolie1,59
Alternatief
1
Verstegen Witte peper product photo
Verstegen Witte peper2,89
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen Zeezout2,55
Alternatief
1

Alternatief