0
Winkelmand

Romige paddenstoelensoep met paddenstoelenolie

Als jij een fan bent van soep, moet je deze verrukkelijke winterse romige paddenstoelensoep met paddenstoelenolie eens proberen!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de olie met de gedroogde paddenstoelen circa 15 minuten op een lage stand. De olie verandert dan van kleur en neemt de aroma's van de paddenstoelen in zich op.
  2. Schenk de olie in een afsluitbare fles en laat afkoelen voor gebruik.
  3. Hak de gemengde paddenstoelen grof.
  4. Verhit 2 eetlepels van de paddenstoelenolie en bak hierin de paddenstoelen, sjalot en knoflook circa 10 minuten op middelhoge stand.
  5. Giet de bouillon erbij en laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken.
  6. Voeg de crème fraîche toe en pureer met een staafmixer.
  7. Serveer de soep in kleine kommetjes of glazen. Bestrooi met de kaas en druppel wat paddenstoelenolie in de soep.

Ingrediënten

4 personen

200 gram gemengde paddenstoelen schoongeveegd

1 sjalot grof gehakt

1 teentje knoflook fijngehakt

500 milliliter groentebouillon

100 milliliter crème fraîche

2 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt

voor de olie

125 milliliter olijfolie

5 gram gedroogde paddenstoelen

Ingrediënten

Voor 4 personen

8710725005649 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,19
Alternatief
1
7613032868895 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Melkan Crème fraîche product photo
Melkan Crème fraîcheMelkan Crème fraîche1,19
Alternatief
1
Coop Grana padano product photo
Coop Grana padanoCoop Grana padano2,88
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1

Niet beschikbaar

gedroogde paddenstoelen
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
405
Koolhydraten
2
Vetten
42
Verzadigde vetten
11
Eiwitten
4
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0