0
Winkelmand

Runderbouillon

Met dit eenvoudige basisrecept voor runderbouillon zet je de lekkerste soepen en sauzen op tafel. Met alleen maar verse ingrediënten!

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Leg het vlees in een ovenschaal en rooster het 30 minuten in een oven op 220 graden.
  2. Leg het vlees in een ruime pan en voeg het water toe.
  3. Als het water bijna kookt, haal je de eiwitvlokjes eraf met een lepel.
  4. Snijd en was de groenten en voeg deze samen met de kruiden en specerijen toe aan de pan.
  5. Laat dit 3 uur net onder het kookpunt trekken. Schep zo nu en dan de witte vlokjes en het vet van de bouillon af met een lepel.
  6. Zeef de bouillon door een fijne zeef of door een theedoek. Zo krijg je een mooie heldere bouillon.
  7. Het vlees kun je van de botten plukken en gebruiken voor een soep.
  8. Nu kun je een heerlijke soep maken of de bouillon in porties invriezen.

Ingrediënten

8 personen

600 gram runderschenkels

300 gram rundermergpijpen

3 liter koud water

2 uien

2 teentjes knoflook

1 prei

2 wortels

0.5 knolselderij

2 tomaten

2 laurierblaadjes

2 kruidnagels

6 peperkorrels

0.5 eetlepel tijm

0.5 bosje selderij

1 eetlepel zout

Ingrediënten

Voor 8 personen

Runderschenkel product photo
Runderschenkel2,85
Alternatief
2
Rundermergpijp product photo
Rundermergpijp1,61
Alternatief
2
 product photo
koud water
Alternatief
Grano ui product photo
Grano ui0,49
Alternatief
2
Knoflook droog product photo
Knoflook droog0,99
Alternatief
1
Prei kort product photo
Prei kort0,65
Alternatief
1
Winterpeen product photo
Winterpeen0,29
Alternatief
2
Knolselderij product photo
Knolselderij0,89
1
Trostomaten los product photo
Trostomaten los1,19
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen Laurier1,33
Alternatief
1
Verstegen Kruidnagel product photo
Verstegen Kruidnagel1,53
Alternatief
1
Coop Rode peper product photo
Coop Rode peper1,00
Alternatief
1
Verstegen Tijm product photo
Verstegen Tijm1,95
1
Verse selderij product photo
Verse selderij1,18
1
JOZO Zout naturel shaker product photo
JOZO Zout naturel shaker0,55
Alternatief
1

Alternatief