0
Winkelmand

Runderstoof met venkel

Probeer ook eens deze heerlijke runderstoof met venkel!

Bereiding
Ingredi├źnten

Bereiding

  1. Dep het vlees goed droog met keukenpapier en bestrooi rondom met zout, peper en de bloem.
  2. Verhit de olie in een braadpan en braad hierin het vlees in porties om en om bruin.
  3. Neem het vlees uit de pan en roer de aanbaksels los.
  4. Voeg de uien toe en bak circa 5 minuten op een lage stand.
  5. Week de saffraan intussen in de wijn.
  6. Voeg het venkelzaad, de laurier, foelie en al het vlees weer toe aan de uien.
  7. Giet de fond en wijn erbij en breng aan de kook.
  8. Zet de warmtebron laag en laat onafgedekt circa 5 minuten zachtjes koken.
  9. Leg dan het deksel op de pan en laat minimaal 1,5 uur stoven.
  10. Snijd intussen de venkel in dunne plakken.
  11. Leg de venkel na 1 uur stooftijd op het vlees en leg het deksel terug op de pan.
  12. Schep het vlees en de venkel op een grote schaal en houd eventueel warm in een matig warme oven.
  13. Kook het stoofvocht op een hoge stand een paar minuten in en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
  14. Giet deze saus over het vlees en bestrooi met de peterselie.

Ingredi├źnten

4 personen

600 gram runderriblappen

1 eetlepel bloem

4 eetlepels olijfolie

2 uien

1 mespunt saffraan

400 milliliter droge witte wijn

1 theelepel venkelzaad
of

1 theelepel venkelpoeder

1 laurierblaadje

1 stukje foelie

400 milliliter runderfond
of

400 milliliter runderbouillon

2 venkelknollen

2 takjes peterselie

Ingredi├źnten

Voor 4 personen

 product photo
runderriblappen
Alternatief
Laarmans Tarwebloem product photo
Laarmans Tarwebloem0,38
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneel3,79
Alternatief
1
Grano ui product photo
Grano ui0,49
Alternatief
2
Verstegen Saffraan product photo
Verstegen Saffraan1,33
1
Coop Droge witte huiswijn product photo
Coop Droge witte huiswijn9,99
Alternatief
1
Verstegen Venkelzaad gemalen product photo
Verstegen Venkelzaad gemalen2,29
Alternatief
1
Verstegen Laurier product photo
Verstegen Laurier1,33
Alternatief
1
Verstegen Foelie product photo
Verstegen Foelie1,74
Alternatief
1
Smaakt Runderfond product photo
Smaakt Runderfond3,99
Alternatief
2
O'cral Runderbouillon product photo
O'cral Runderbouillon0,87
Alternatief
2
Venkel product photo
Venkel0,89
Alternatief
2
Verse peterselie product photo
Verse peterselie1,34
Alternatief
1

Niet beschikbaar

 product photo
venkelpoeder
Geen product gevonden

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
450
Koolhydraten
7
Vetten
25
Verzadigde vetten
8
Eiwitten
32
Vezels
3
Zout
1.2
Suiker
0