0
Winkelmand

Zomerse salade van geroosterde groente met gerookte makreel

Heerlijk fris en gezond! Een zomerse salade van geroosterde groente met gerookte makreel.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Breng in een pan water met een snufje zout aan de kook.
  2. Maak de sperziebonen schoon, snijd in kleine stukjes en blancheer enkele minuten in het kokende water. Giet af en spoel koud.
  3. Snijd de paksoi in de lengte in repen en snijd de puntpaprika’s eveneens in reepjes.
  4. Snijd met een scherp mes de maïskorrels van de kolf af.
  5. Verwarm een grillpan met een scheutje olie en rooster er de paprika in. Kruid met zout en peper en neem uit de pan.
  6. Grill de paksoi in dezelfde pan en kruid eveneens. Rooster er tenslotte de maïskorrels in tot deze beetgaar zijn.
  7. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook er de eieren 4 minuten in. Laat schrikken en pel voorzichtig.
  8. Snijd de peterselie fijn, meng met de Griekse yoghurt en breng op smaak met citroensap en -rasp. kruid met zout en peper.
  9. Maak de sperziebonen aan met een gedeelte van de yoghurt en verdeel over 4 borden.
  10. Verdeel er de geroosterde groente over.
  11. Pluk de gerookte makreel en verdeel over de salade. Lepel er de rest van de dressing over en leg er 2 gehalveerde eitjes op. Bestrooi tenslotte met de geroosterde walnoten.

Ingrediënten

4 personen

400 gram sperziebonen

1 paksoi

2 maiskolven

2 rode puntpaprika's

4 eieren

4 eetlepels Griekse yoghurt

0.5 sap en rasp van citroen

0.5 bakje krulpeterselie

4 eetlepels geroosterde walnoten

1 gerookte makreel

1 scheutje olijfolie

1 peper

1 zout

Ingrediënten

Voor 4 personen

Sperziebonen product photo
SperziebonenUnbranded Sperziebonen 400 GRM VERPAKT2,29
Alternatief
1
Paksoi product photo
PaksoiUnbranded Paksoi los1,15
1
Mais zonder blad product photo
Mais zonder bladMais zonder blad1,89
Alternatief
1
Zoete puntpaprika's product photo
Zoete puntpaprika'sCoop punt paprika 2 stuks folie1,69
Alternatief
1
Bio+ Biologische Eieren 10 Stuks product photo
Bio+ Biologische Eieren 10 StuksBio+ Eieren3,99
Alternatief
1
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet product photo
Zuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vetZuivelmeester Yoghurt Griekse stijl 10% vet1,79
Alternatief
1
8422480091033 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
g'woon Walnoten product photo
g'woon Walnoteng'woon Walnoten ongebrand en ongezouten 150gr2,14
Alternatief
1
8710624266493 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,79
Alternatief
1
Verstegen 4-Seizoenen peper product photo
Verstegen 4-Seizoenen peperVerstegen 4-seizoenen peper 43 g Pot2,85
Alternatief
1
Verstegen Zeezout product photo
Verstegen ZeezoutVerstegen zeezout 85 g Pot2,55
Alternatief
1

Alternatief