0
Winkelmand

Salade met geroosterde asperges en gepocheerd ei

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg de plakken ham plat op de bakplaat en bestrijk met olie.
  2. Bak de ham in het midden van de oven in circa 15 minuten krokant. Neem uit de oven en laat afkoelen.
  3. Schil de asperges en snijd de onderste stukjes eraf. Verhit een grillpan en bestrijk met olie. Gril de asperges in porties op middelhoge stand aan beide kanten in circa 10 minuten beetgaar. Leg ze op een schaal.
  4. Klop van de rest van de olijfolie en het citroensap een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Breng een ruime pan met water, een snuf zout en de azijn aan de kook. Zet de warmtebron laag en houd het water tegen de kook aan. Breek de eieren een voor een in een kopje. Laat het kopje in het water zakken en laat even hangen.
  6. Laat dan rustig het ei in het water zakken. Doe hetzelfde met de andere eieren, roer daarbij niet. Pocheer zo de eieren 3-4 minuten. Schep de dressing door de sla en leg een pluk sla op borden.
  7. Leg een paar asperges erop en verkruimel de krokante ham erover. Schep de eieren met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken.
  8. Leg ze op het bord en maal wat peper erover. Maak een klein sneetje in de eidooier en serveer direct met de rest van de sla.

Ingrediënten

4 personen

150 gram rauwe hammen

4 eetlepels olijfolie

500 gram witte asperges

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel wittewijnazijn

4 eieren

1 zak rucola
of
1 zak veldsla

Ingrediënten

Voor 4 personen

Trots van Coop kleintje Authentieke rauwe ham product photo
Trots van Coop kleintje Authentieke rauwe hamTop! van Coop Kleintje authentiek rauwe ham1,69
Alternatief
3
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Asperges wit verpakt product photo
Asperges wit verpaktAsperges wit verpakt6,99
Alternatief
1
Lemondor Citroensap product photo
Lemondor CitroensapLemon Plus lemon juice with flavoured oil 125 ml0,99
Alternatief
1
g'woon Witte wijnazijn product photo
g'woon Witte wijnazijng'woon witte wijnazijn 250ml1,00
Alternatief
1
Scharreleieren M product photo
Scharreleieren MScharreleieren M2,99
Alternatief
1
Rucola product photo
RucolaUnbranded Rucola sla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1
Veldsla product photo
VeldslaUnbranded Veldsla 75 GRM VERPAKT1,00
Alternatief
1

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
255
Koolhydraten
4
Vetten
19
Verzadigde vetten
4
Eiwitten
17
Vezels
2
Zout
2.1
Suiker
0