0
Winkelmand

Salade met mozzarella en koolzaadolie

Deze frisse salade is een heerlijk voorjaarsgerecht met pure ingrediënten en rijpe bonen. Bjorn eet hem het liefst op een warme avond in de tuin.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Was de peterselie en verwijder de stelen.
  2. Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Doe de peterselie in het kokende water en laat dit een minuut koken.
  3. Haal de peterselie uit de pan en spoel het in een zeef met koud water. Pureer de peterselie vervolgens met een blender. Bewaar de peterseliecrème in een apart schaaltje.
  4. Pureer dan de appel, het halve sjalotje, de wijn, de honing en de azijn in de blender. Laat het mengsel een half uur trekken. Kook ondertussen de asperges, peultjes, sperziebonen, snijbonen en doperwten. Laat de groenten daarna afkoelen.
  5. Giet het mengel na een half uur trekken door een zeef in een schaal. Klop hier vervolgens de koolzaadolie doorheen. Het is belangrijk dat je dit doet onder voortdurend kloppen. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
  6. Rooster de sla in een bakpan met een klein beetje olie, peper en zout. Doe de sla met alle groenten in een kom en voeg hier het mengsel van koolzaadolie en appel aan toe. Meng het geheel goed. Verdeel vervolgens de groenten over de borden en pluk met de vingers de mozzarella los en verdeel dit over de salade. Breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

4 personen

2 bossen peterselie

1 granny Smith appel

0.5 sjalot

1 deciliter witte wijn

0.5 eetlepel honing

0.5 deciliter witte wijnazijn

8 groene asperges

100 gram peultjes

100 gram sperziebonen

100 gram snijbonen

50 gram doperwten

3 deciliter koolzaadolie

1 krop ijsbergsla
of
1 krop romeinse sla

2 bollen Top! Van Coop mozzarella

zout en peper (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

Verse peterselie product photo
Verse peterselieCoop Peterselie 45g1,34
Alternatief
1
2137120000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Wijnazijn wit product photo
g'woon Wijnazijn witg'woon Wijnazijn wit1,99
Alternatief
1
EAT ME Groene aspergetips product photo
EAT ME Groene aspergetipsEAT ME Groene aspergetips5,99
Alternatief
2
Coop Peultjes product photo
Coop PeultjesCoop Peultjes1,95
Alternatief
1
Sperziebonen product photo
SperziebonenUnbranded Sperziebonen 200 GRM VERPAKT1,89
Alternatief
1
Snijbonen product photo
SnijbonenUnbranded Snijbonen 200 GRM VERPAKT1,79
Alternatief
1
g'woon Doperwten extra fijn product photo
g'woon Doperwten extra fijng'woon Doperwten extra fijn 680g1,15
Alternatief
1
Brassica Koolzaadolie bak & braad product photo
Brassica Koolzaadolie bak & braadBRASSICA koolzaadolie Bak&Braad is een waardevolle bron van Omega-3 vetzuren, mild van smaak en van hoge kwaliteit. Gebruik BRASSICA Bak&Braad om een lekker stukje vlees in te braden of te wokken met heerlijke knapperige groenten! Deze olie is uitermate geschikt om tot hoge temperaturen, 240 graden te verhitten3,69
Alternatief
1
Ijsbergsla product photo
IjsbergslaIjsbergsla0,99
Alternatief
1
Ijsbergsla product photo
IjsbergslaIjsbergsla0,99
Alternatief
1
Top! van Coop Buffel mozzarella product photo
Top! van Coop Buffel mozzarellaBuffel mozzarella origineel2,55
Alternatief
1
Jozo Zout & peper mix product photo
Jozo Zout & peper mixJOZO Zout & Peper Mix Extra Fijn 100 g Bus1,09
Alternatief
1

Alternatief