0
Winkelmand

Salade met mozzarella en koolzaadolie

Deze frisse salade is een heerlijk voorjaarsgerecht met pure ingrediënten en rijpe bonen. Bjorn eet hem het liefst op een warme avond in de tuin.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Was de peterselie en verwijder de stelen.
  2. Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Doe de peterselie in het kokende water en laat dit een minuut koken.
  3. Haal de peterselie uit de pan en spoel het in een zeef met koud water. Pureer de peterselie vervolgens met een blender. Bewaar de peterseliecrème in een apart schaaltje.
  4. Pureer dan de appel, het halve sjalotje, de wijn, de honing en de azijn in de blender. Laat het mengsel een half uur trekken. Kook ondertussen de asperges, peultjes, sperziebonen, snijbonen en doperwten. Laat de groenten daarna afkoelen.
  5. Giet het mengel na een half uur trekken door een zeef in een schaal. Klop hier vervolgens de koolzaadolie doorheen. Het is belangrijk dat je dit doet onder voortdurend kloppen. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
  6. Rooster de sla in een bakpan met een klein beetje olie, peper en zout. Doe de sla met alle groenten in een kom en voeg hier het mengsel van koolzaadolie en appel aan toe. Meng het geheel goed. Verdeel vervolgens de groenten over de borden en pluk met de vingers de mozzarella los en verdeel dit over de salade. Breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

4 personen

2 bossen peterselie

1 granny Smith appel

0.5 sjalot

1 deciliter witte wijn

0.5 eetlepel honing

0.5 deciliter witte wijnazijn

8 groene asperges

100 gram peultjes

100 gram sperziebonen

100 gram snijbonen

50 gram doperwten

3 deciliter koolzaadolie

1 krop ijsbergsla
of
1 krop romeinse sla

2 bollen Top! Van Coop mozzarella

zout en peper (naar smaak toevoegen)

Ingrediënten

Voor 4 personen

Heks'nkaas Origineel product photo
Heks'nkaas OrigineelHEKS'NKAAS® smeerdip Origineel 200 g bakje2,79
Alternatief
1
2137120000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Sjalotten product photo
SjalottenSjalotten 400g0,89
Alternatief
1
Coop Huiswijn wit halfzoet product photo
Coop Huiswijn wit halfzoetCoop Huiswijn wit halfzoet3,99
Alternatief
1
8710624218324 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8710624237240 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
EAT ME Groene aspergetips product photo
EAT ME Groene aspergetipsEAT ME Groene aspergetips5,99
Alternatief
2
Coop Peultjes product photo
Coop PeultjesCoop Peultjes1,95
Alternatief
1
Sperziebonen product photo
SperziebonenUnbranded Sperziebonen 200 GRM VERPAKT1,79
Alternatief
1
Snijbonen voordeelverpakking product photo
Snijbonen voordeelverpakkingUnbranded Snijbonen 400 GRM VERPAKT2,09
Alternatief
1
g'woon Doperwten extra fijn product photo
g'woon Doperwten extra fijng'woon Doperwten extra fijn 680g1,09
Alternatief
1
8718182760101 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
IJsbergsla naturel product photo
IJsbergsla naturelUnbranded IJsbergsla 100 GRM VERPAKT0,85
Alternatief
1
IJsbergsla naturel product photo
IJsbergsla naturelUnbranded IJsbergsla 100 GRM VERPAKT0,85
Alternatief
1
Top! van Coop Buffel mozzarella product photo
Top! van Coop Buffel mozzarellaBuffel mozzarella origineel2,55
Alternatief
1
8715800000595 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar

Alternatief