0
Winkelmand

Salade van gegrilde aubergine, mozzarella en knoflookcroutons

Steek de barbecue maar aan. Deze salade met een vleugje barbecue is een goede compagnon.

Bereiding
Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwijder de schil van de knoflooktenen. Knijp een teen knoflook uit en meng dit met de olijfolie en de balsamicoazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Verwijder het kroontje en snijd de aubergine in plakken van 1 cm dik. Marineer de plakken aubergine 10 minuten in 2/3 van de dressing en houd de rest van de dressing apart.
  3. Snijd het stokbrood in sneetjes van 2 cm dik, halveer de tomaten en snijd de bollen mozzarella in dikke plakken.
  4. Gril de paprikaatjes 3 á 4 minuten om en om op de barbecue of de contactgrill. Laat ze afkoelen en verwijder de stengel met zaadjes.
  5. Gril de aubergine 3 á 4 minuten om en om op de barbecue of contactgrill.
  6. Gril de sneetjes stokbrood 1 á 2 minuten op de barbecue of contactgrill en draai halverwege om.
  7. Snijd de knoflookteen doormidden en wrijf de warme sneetjes brood in met de knoflookteen.
  8. Verdeel de kropsla, de gegrilde groente, de kappertjes en de tomaten over de borden en besprenkel de dressing hierover. Verdeel als laatst de mozzarella en de knoflookcroutons over de salade.

Ingrediënten

4 personen

Dressing

2 teentjes knoflook

100 milliliter olijfolie

50 milliliter balsamicoazijn

1 stokbrood

1 bakje Top! van Coop snoepgroente tomaat

2 bakjes Top! van Coop snackpaprika's

2 bollen mozzarella

1 eetlepel kappertjes

1 kropsla

Salade

1 aubergine

Ingrediënten

Voor 4 personen

Knoflook droog product photo
Knoflook droogknoflook 2 stuks1,05
Alternatief
1
g'woon Olijfolie traditioneel product photo
g'woon Olijfolie traditioneelg'woon olijfolie traditioneel 500ml3,59
Alternatief
1
Monini Balsamico azijn product photo
Monini Balsamico azijnMonini azijn Balsamico Wijn 250 milliliter2,87
Alternatief
1
8710725015549 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
2151020000000 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
8715817019160 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
Paprikamix product photo
PaprikamixPaprikamix1,99
Alternatief
1
7611612160056 product photo
Alternatief
1
Momenteel niet beschikbaar
g'woon Kappertjes product photo
g'woon Kappertjesg'woon Kappertjes 100gr0,79
Alternatief
1
Gemengde slamelange product photo
Gemengde slamelangeUnbranded Gemengde sla melange 125 GRM VERPAKT1,66
Alternatief
2

Alternatief

Voedingswaarde

Energie
695
Koolhydraten
50
Vetten
38
Verzadigde vetten
0
Eiwitten
22
Vezels
0
Zout
0
Suiker
0